酸梅豉椒軟殼蟹

酸梅豉椒軟殼蟹

酸梅豉椒軟殼蟹是一道美食,主要原料有軟殼蟹、紅辣椒、豆豉、酸梅、蒜頭、姜、蔥、油等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料:

主料:

軟殼2斤、紅辣椒2隻、豆豉2湯匙、酸梅4個、頭少許、姜兩塊、、油3湯匙、紹酒少許、鹽、各少許、水半碗。

調料:

生抽半湯匙、粟粉半茶匙、胡椒粉麻油各少許。

酸梅豉椒軟殼蟹做法及步驟

1.軟殼蟹洗刷淨,去淨內臟,並抹乾水分,整隻隔水蒸熟,等冷卻後切成大小適宜的塊狀。
2.蒜姜去皮,酸梅去除核,弄碎後再與豆豉同搗爛。
3.熱鍋下油後,放入薑片、辣椒爆片刻,下酸梅、蒜茸、豆豉、蔥段,爆香後,灑入酒,加清水,下鹽、糖,調勻芡料勾芡,隨即放入切好的軟殼蟹,翻炒片刻後,酸梅豉椒軟殼蟹就做好了。

酸梅豉椒軟殼蟹營養價值:

軟殼蟹

含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。軟殼蟹還有抗結核作用,吃軟殼蟹對結核病的康復大有補益。

梅果

營養豐富,含有多種有機酸維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種胺基酸和黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行,可防止心血管等疾病的產生,因此,被譽為保健食品。
因此,酸梅豉椒軟殼蟹不僅具有開胃的效果,同時還是有很高的營養價值的。

酸梅豉椒軟殼蟹飲食禁忌

適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

小貼士:

軟殼蟹注意煮熟燒透,不吃死蟹,不然易引起中毒。

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