豬肚蓮子粥

豬肚蓮子粥，是以糯米，蓮子，豬肚為主要材料製作而成的菜品，具有清心，去熱，止血，澀精等功效。

原料

糯米 350g 蓮子 70g 豬肚 150g 鹽、糖、料酒、雞精、醬油、胡椒粉適量

操作方法

1.新鮮豬肚一個，用澱粉清洗乾淨，再用醋洗一下，放開水焯過，洗淨。
2.另取鍋，放一大碗水，放料酒，蔥，姜，八角，桂皮，大火煮開，小火60分鐘。
3.撈起，切粗絲。
4.鍋里油熱，放下蔥，姜爆香，放入豬肚。加鹽，糖，料酒，胡椒粉，煸炒入味，盛出待用。
5.蓮子用溫水浸泡半天，去芯，洗淨。
6.糯米洗淨，用清水浸泡60分鐘。
7.把連子與糯米一起放入高壓鍋，大火煮開，小火20分鐘。
8.把豬肚加入，再放些鹽，鮮抽醬油，雞精，蔥花，拌勻即可。