蠶蛹蛋白

蠶蛹蛋白

蠶蛹蛋白纖維經過幾年時間的推廣,受到了多方關注,特別是纖維具有滑爽如真絲,柔軟似羊絨的手感,蠶蛹蛋白所蘊含的18種胺基酸能呵護親膚,以及抵禦紫外、吸濕透氣等優點,目前在中、高端針織面料、內衣、襪子、梭織襯衫、家紡面料、填充物、無紡布等領域中已初具影響。

基本信息

簡介

蠶蛹自古就是滋補強身,溫和脾腎,長肌肉的藥物和食品。 蠶蛹具有極其豐富的營養價值和藥用價值,它含有豐富的蛋白質和人體必需胺基酸、維生素及微量元素,是人類理想的動物性食品。

營養價值

蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,且蛋白質中的必需胺基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質由18種胺基酸組成,其中人體必需的8種胺基酸含量很高,是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的胺基酸營養均衡,比例適當,符合FAO/WHO(聯合國糧農組織和世界衛生組織)的要求;蠶蛹也含有等微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿蔔素等;蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。

食療價值

蠶蛹去皮、除芯後的蛋白,經加工後可製成蛋白乳,脫脂後可製成蛋白粉本,具有無法比擬的特殊營養價值。
運用現代基因工程和酶解技術,從蠶蛹蛋白中提取蠶蛹蛋白肽。蠶蛹蛋白肽不僅保留了原蠶蛹蛋白的營養成分和活性成分,而且顯示出諸多的生理功能。
研究表明:蠶蛹蛋白肽不含膽固醇,具有降低人的血清膽固醇的功能;對冠心病動脈硬化高血壓肝硬化糖尿病有較好的防治作用;蠶蛹蛋白肽還具有抗疲勞、抗氧化、抗衰老的功能;可用於治療白血球減少症,急慢性、中毒性肝炎和生理衰退等病症。

加工飼餵

蠶蛹蛋白蠶蛹蛋白
繅絲後的副產物蠶蛹是一種飼用價值較高的蛋白源。經檢測,蠶蛹中含蛋白質66. 85%、賴氨酸3.08%、蛋氨酸1. 6%、色氨酸0. 68%,除精氨酸、苯丙氨酸和異亮氨酸的含量略低於魚粉,其他都與魚粉相當,但它的價格卻只是魚粉的一半。
蠶蛹雖是高蛋白、高脂肪的飼料源,但因含有4%―6%不易冬 消化的甲殼糞雜質,因而必須進行加工處理,並配合以其他蛋白飼 料和維生素才能作為全價飼料。其加工處理方法如下。
(1)煮沸清洗法
將蠶蛹曬乾過篩,除去粉末、泥沙,用粉碎機粉碎,然後再按 拼蛹和水的重量比為1:4加水,下鍋煮20分鐘,撇去泡沫和浮油,再將蠶蛹粉裝入布袋內在流水中搓洗,直至無浮油和泡沫雜質。
(2)純鹼液處理法
先配製2%濃度的純鹼液備用。將粉碎後的蠶蛹加適量的水泡 脹,然後將配好的鹼液倒人其中,並加人少量明礬,攪拌均勻,沉澱24小時,撇去上層浮油、渣,將沉澱物再加適量的水和明礬,再攪拌,靜置、沉澱,當pH為6並且上層的水已清亮時為止,取食沉澱下來的蠶蛹粉曬乾即可。
(3)燒鹼處理法
先配製濃度為1. 5%的燒鹼液備用,將經曬乾或烘乾的蠶蛹倒勻入燒鹼液中浸泡12小時左右撈起,然後用清水沖洗,以脫脂、除舀湯和除雜質,然後烘乾或曬乾,再經粉碎機粉碎即為成品蠶蛹粉。扮經餵飼證明:用蠶蛹粉餵飼禽畜的一般比例是餵牛、羊約占飼料總量的10%一12%;餵豬占15%;餵雞、鴨、鵝占5%一7%;餵鵪鶉占4%―5%;餵魚或其他水生動物占2%。

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