菜饃

菜饃是河南傳統小吃。常用原料有麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油條。餡料沒有固定搭配，可根據時令蔬菜隨意搭配餡料，但是需注意的是，由於出鍋時間短，最好不要搭配不易熟爛的餡料，比如生肉之類。常見菜饃有南瓜絲配粉條加豆筋、豆芽豆腐配胡蘿蔔等。

基本信息

• 中文名：菜饃
• 外文名：無
• 起源地：河南傳統小吃
• 注意事項：由於出鍋時間短，最好不要搭配不易熟爛的餡料

• 適宜人群：老少皆宜
• 是否含防腐劑：否

做法

1、和面， 比包餃子面稍微硬點兒就行。

2、雞蛋打散炒成雞蛋碎。

3、油條切成小丁。

4、放點蝦皮。

5、把面和好後餳發30分鐘，做成劑子，擀成餃子皮差不多薄厚。然後鋪上餡兒，卷上。最好水開後再放進去，上氣十分鐘即可。