花青素鼠李葡糖苷

oside;cyan oside;cyan idin

名稱

花青素鼠李葡糖苷;Keracyanin;antirrhinin;cyanidin3-rhamnoglucoside;cyanidin3-rhamnosylglucoside;cyanidin3-rutinoside;cyanidin-3-rhamnoglucosidechloride;cyanidine3-rutinoside;cyanidol3-rhamnoglucoside;cyaninoside;prunicyanin;rutinosyl-3-cyanidine;sambucin

花青素鼠李葡糖苷

性質

花青素是黃鏵鹽的羥基衍生物，各種花青素具有一個共同的3-,5-,7-，三個羥基黃鏵鹽結構，所不同的是在苯核上的羥基數不同，有時有些羥基可以甲基化。當花青素的糖基為鼠李葡糖時，即為花青素鼠李葡糖苷。這類糖苷主要分布在植物細胞質的液泡中是一種天然染料，許多花、果實和葉片的各種色澤都是它們起作用的結果。