基本資料
花籃甜條類別：素食食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜 心調養食譜
工藝：炸
口味：甜味
食用：早餐中餐晚餐零食
口感：造型美觀，精巧別致，甜香酥脆。
主料：小麥麵粉400克
輔料：麵條(標準粉)100克 生菜(團葉)25克 泡打粉3克
調料：白砂糖50克
烹飪方法
麵條1. 將350克麵粉加白糖、泡打粉和溫水調成稠糊；
2. 放入抹好油的盤內，上屜蒸熟透取出；
3. 切成4厘米長，1.5厘米粗的甜條；
4. 沾勻乾麵粉；
5. 將麵條煮熟撈出，待用；
6. 將煮熟的麵條在漏勺內擺成花籃狀，入六成執油中炸定型；
7. 取出，放在鋪好生菜葉的盤內；
8. 將沾勻的甜條下入六成熱油中炸成金黃色；
9. 撈出，擺入花籃內即成。
製作提示
1.本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 一個菜全是由面製成的，肯定沒見過更沒吃過吧?
3. 哪天有工夫有閒情，不妨試試。
營養分析
生菜小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收。
生菜(團葉)：生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
泡打粉：泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
適合人群
小麥麵粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
生菜（團葉）適合人群：
一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。
食療作用
小麥麵粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；
養心，益腎，除熱，止渴；
主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
生菜（團葉）食療作用：
生菜味甘、性涼；
具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
做法指導
小麥麵粉做法指導：
1. 包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。
2. 存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；麵粉與大米搭配著吃最好。
生菜（團葉）做法指導：
1. 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨；
2. 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點；
3. 無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；
4. 生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；
5. 將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
營養成分
能量1899.75千卡 維生素B60.28毫克 蛋白質71.65克 脂肪11.7克 碳水化合物393.58克 葉酸101.1微克 膳食纖維16.45克 維生素A15微克 胡蘿蔔素90微克 硫胺素2.19毫克 核黃素0.32毫克 煙酸10.79毫克 維生素C5毫克 維生素E1.75毫克 鈣164.5毫克 磷821.75毫克 鉀948.5毫克鈉36毫克 碘11.6微克 鎂269.75毫克 鐵5.6毫克 鋅2.01毫克 硒30.47微克 銅0.48毫克 錳1.83毫克
