芥香雜拌

主料：蝦仁，輔料：西紅柿、萵筍、蘿蔔苗、冬粉，調料：鹽、醋、芥末醬、香油、姜。

芥香雜拌

烹製方法

1、 將蝦仁洗淨切開，放入碗中加少許鹽醃製幾分鐘，萵筍、西紅柿分別切成粗條，姜切末；
2、 取一小碗，放入醋、鹽、芥末醬、香油調勻備用，坐鍋點火倒入水，水開後放入冬粉燙好取出過涼，再放入蝦仁焯熟取出晾涼；
3、 將冬粉、蝦仁、西紅柿、萵筍、蘿蔔苗、薑末一起放入盤中，澆上調好的汁拌勻即可食用。
特點：蝦肉鮮嫩，芥末味濃。