作者簡介
胃腸病藥膳食療彭銘泉。男，1933年出生於重慶市。中醫藥膳學教授。彭教授早在1980年就開始從事中國藥膳科研工作，並且創辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，在國內外報刊上發表藥膳論文300餘篇，出版《中國藥膳大典》等百餘部藥膳專著。彭教授現任中國藥膳研究會常務理事、中華中醫藥學會藥膳專業委員會顧問、四川省保健協會副會長、中國藥學會成都藥膳專業委員會主任委員、成都大學藥膳專業客座教授等。彭銘泉。男，1933年出生於重慶市。中醫藥膳學教授。彭教授早在1980年就開始從事中國藥膳科研工作，並且創辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，在國內外報刊上發表藥膳論文300餘篇，出版《中國藥膳大典》等百餘部藥膳專著。彭教授現任中國藥膳研究會常務理事、中華中醫藥學會藥膳專業委員會顧問、四川省保健協會副會長、中國藥學會成都藥膳專業委員會主任委員、成都大學藥膳專業客座教授等。
圖書目錄
第一章 急性胃炎藥膳
官桂羊肉粥/2
砂仁煮羊肚/2
丁香雞/3
砂仁鯽魚/4
草果羊肉湯/4
白鬍椒蓽撥燉頭蹄/5
砂仁燉豬肚/5
草果煮麵片/6
白鬍椒燉羊肚/6
姜橘鯽魚羹/7
山藥糯米粥/7
生薑牛奶羹/8
砂仁丁香煮酒/8
草果鹵排骨/9
姜椒火腿/10
羊雜煮麵條/10
豆蔻饅頭/11
生薑大棗粥/11
砂仁大棗粥/12
砂仁燉豬肚/12
第二章 慢性胃炎藥膳
砂仁檳榔/4
生薑砂仁蘿蔔餅/14
山楂肉干/15
草果羊肉蘿蔔湯/16
消食糖/16
香櫞糖/17
生薑狗肉粥/17
白扁互乏砂仁粥/18
蓮子粳米粥/18
砂仁紫蘇子粥/19
香附粥/19
八角燉豬肚/20
畢澄茄燉羊肚/20
內金□肝湯/21
歸參全鴨/21
歸芪黨參蒸雞/22
山藥面/23
山楂砂仁燉豬肚/23
乾薑白朮餅/24
蒲公英煮豬肚/24
第三章 胃潰瘍、十二指腸潰瘍藥膳
蓽撥砂仁煲豬肚/26
砂仁吳茱萸粥/26
二姜粥/27
蓽撥火腿湯/27
山藥扁豆肉丸湯/28
八角草果燒牛肉/29
蓽撥豆蔻粥/29
萊菔子檳榔粥/30
金橘根煲羊肚/30
山楂薤白粥/31
紅糖薤白燒豆腐/31
砂仁蜂蜜羊奶/32
豆蔻冰糖魚肚/32
羊肚燉老龜/33
沙參團魚燉魚肚/33
白鬍椒紅棗湯/34
黨參砂仁黑米粥/34
草果燉豬肚/35
豆蔻紅棗粥/35
蜂蜜檳榔飲/36
豆漿紅棗飲/36
蜂蜜山楂飲/37
黑木耳山楂炒瘦肉/37
砂仁瘦肉湯/38
紅花燉豬肚/38
桃仁蓽撥墨魚/39
紅花炒魚肚/39
南瓜砂仁大米粥/40
三七兩面針飲/40
鮮藕佛手三七飲/41
三七白芨大米粥/41
虎杖糯米粥/42
山藥沙參蜂蜜飲/42
第四章 胃下垂藥膳
參棗糯米飯/44
白朮餅/44
蓮子煮羊肚/45
羊脂紅棗酒/45
山藥面/46
茯苓山藥包子/47
山藥茯苓泥/48
黃芪山藥粥/48
砂仁魚肚湯/49
黃芪燉羊肚/49
三米粥/50
砂仁陳皮燉豬肚/50
豬肚面片湯/51
砂仁豆蔻藕粉/51
參芪燒鯉魚/52
枸杞煮鯽魚/53
山藥豆蔻粥/54
人參蓮米糕/54
茯苓蓮米糕/55
山藥桃酥/55
第五章 胃遲緩症藥膳
烏梅山藥飲/58
茱萸艾葉汁/58
鶴頂草飲/59
蒼朮燉羊肚/59
香附陳皮燉乳鴿/60
人參茯苓燉魚肚/61
天麻白朮蒸乳鴿/62
梅趕散/63
大棗烏梅粥/63
烏梅陳皮燒排骨/64
丁香艾葉煮雞蛋/64
核桃陳皮雞丁/65
白朮山藥炒肉片/66
黃芪黨參燉墨魚/67
大棗準山鴿蛋/67
歸芪蒼朮魚肚/68
甘草枸杞粥/68
陳皮黨參燒雞/69
紅棗枸杞蒸雪蛤/69
蟲草白朮燉雪蛤/70
蒼朮燉冬瓜/70
第六章 胃酸過多症藥膳
大棗餛飩/72
黨參雞湯/73
人參燉魚頭/74
大棗蒸雞蛋/75
鏇覆花燉羊肚/76
山藥扁豆粥/76
茯苓烏雞湯/77
豆蔻饅頭/77
豆蔻麵條/78
人參山藥藕粉/78
山藥蓯蓉/79
大棗飴糖雞/80
黨參蒸蓮子/81
大棗黨參煨肘/82
黨參蓮子粥/82
藿香蓮子粥/83
甘草豆漿粥/83
建曲抄手/84
黨參豬腰面/85
三七菟絲蛋羹/85
第七章 胃酸過少症藥膳
砂仁馬齒莧粥/88
豆蔻牛乳粥/88
生薑草果粥/89
芝麻藿香粥/89
砂仁藿香粥/90
豆蔻牛肉飯/90
人參山藥湯圓/91
山藥桃酥豆泥/92
靈芝蓽撥飲/92
赤茯苓飲/93
烏梅山楂飲/94
甘蔗飲/94
四汁飲/95
行氣酒/95
香櫞糖/96
丁香糖/96
生薑山楂煮瘦肉/97
烏梅山楂粥/97
蓽撥砂仁煮肚片/98
砂仁蓽撥鯽魚湯/98
棗蔻砂仁扒魚肚/99
內金砂仁扒肚花/100
第八章胃癌藥膳
人參黃芩豬肚湯/12
赭石半夏魚肚湯/103
白朮茯苓腸肝湯/104
半夏地榆羊肚湯/105
附子羊肚湯/106
白朮羊奶粥/106
人參蜂乳液/107
大蒜地榆粥/107
半夏烏龍粥/108
人參香菇粥/108
十全大補湯/109
人參黃芪精/110
重樓菱角羊肉湯/110
人參黃芪雞/111
人參黃芪團魚湯/112
馬蹄地榆粥/112
獼猴桃根地榆粥/113
人參雙耳肉片/113
仙草菱角粥/114
石英仙菊茶/114
第九章 急性腸炎藥膳
……
第十章 慢性腸炎藥膳
第十一章 潰瘍性大腸炎藥膳
第十二章 腸傷寒藥膳
