綠豆荷葉粥主料：粳米(50克) 綠豆(100克)
輔料：荷葉(30克)
調料：冰糖(15克)
類別：快餐/主食 夏季養生調理 清熱解毒調理 高血壓調理 高脂血症調理
製作工藝
1. 淨綠豆洗淨，用溫水浸泡2小時；
2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3. 鮮荷葉洗乾淨；
4. 取鍋加入冷水、綠豆，先用旺火煮沸；
5. 改用小火煮至半熟，加入荷葉、粳米，續煮至米爛豆熟；
6. 去除荷葉，以冰糖調好味，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
綠豆荷葉粥所含營養素
·熱量 (547.05千卡)
·蛋白質 (25.45克)
·脂肪 (1.10克)
·碳水化合物 (108.90克)
·膳食纖維 (6.70克)
·維生素A (22.00微克)
·胡蘿蔔素 (130.00微克)
·硫胺素 (0.33毫克)
·核黃素 (0.15毫克)
·尼克酸 (2.65毫克)
·維生素E (11.46毫克)
