材料
主料
檸檬汁15毫升,牛奶295毫升,植物油160毫升,橙子薄皮碎4克,紅糖165克,香草精15毫升輔料
全麥麵粉190克,烘焙粉(泡打粉)7克,肉桂粉3克,丁香粉1克,鹽3克,胡蘿蔔絲165克,切碎的胡桃肉60克做法
做法一
1、發酵粉 和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面
3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小,把香蕉切成幾段,放在麵皮上,捲起來(一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)
8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)
10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用
做法二
1.將烤箱預熱到175度。把黃油刷在一個20厘米大小的彈簧扣平鍋上。把檸檬汁和牛奶放到一個小碗裡。攪拌均勻後放置5分鐘。將麵粉、烘焙粉、肉桂、丁香和鹽一起混起來,放到一邊。2.用一個大碗,將油、橙子薄皮和紅糖混合起來。加入優酪乳和香草,再加入麵粉混合物攪拌均勻。再加入胡蘿蔔絲和胡桃肉。
3.將麵糊倒到20厘米大的彈簧扣平鍋或其他深的20厘米大小的鍋里。在175度的烤箱裡烤一小時。或直到將一根牙籤戳進蛋糕出來是乾淨的為止(沒有任何蛋糕粘在上面)。冷卻好即可食用。