紅糟排骨

《紅糟排骨》是一道中國民間傳統家庭美食，由排骨烹飪而成。

紅糟排骨

　材料 ：排骨（切條狀用少許醬油稍醃），姜5－6片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。

調味料 ：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙、糖一茶匙、味素少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。

做法 ：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾乾。一大匙油燒熱，放姜、蔥、八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火燜煮至湯收半（約45分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收乾即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜。