客家紅糟排骨

客家紅糟排骨

客家紅糟排骨是一道客家菜,口味不錯,製作簡單,主要材料排骨600克、紅糟1/3杯、蔥末、海米2大匙、蒜末1大匙。

名稱

客家紅糟排骨

菜系

客家菜

種類

肉菜

材料

主料

排骨600克、紅糟1/3杯、蔥末、海米2大匙、蒜末1大匙

輔料

糖1大匙、雞精3小匙、香油3大匙、水2杯

做法

1 排骨洗淨、放入熱水中氽燙,去除血水後撈出,洗淨、充分瀝乾;海米洗淨、泡軟。 2 鍋中倒入適量油燒熱,爆香大蒜、海米,放入燙過的排骨拌炒約1分鐘,加入紅糟及糖、雞精、香油翻炒均勻,盛出,移入電鍋蒸約40分鐘至排骨軟爛入味,盛起時撒上蔥末即可食用。

保健

紅糟:紅糟能潤腸暖胃、活血去疼,並具有降血脂、降低膽固醇等功效,在享受排骨美味之餘,還可以達到養生保健的目的,真是一舉兩得。

特色

紅糟吃法變化多端,不但色澤漂亮,滲入排骨料理中,滋味更是一級棒!

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