紅糖核桃海綿蛋糕

紅糖核桃海綿蛋糕

紅糖核桃海綿蛋糕是一道製作簡單,營養價值高,口感豐富的美食,其所需食材有雞蛋、低筋粉、核桃仁、紅糖、橄欖油。

簡介

菜品口味:甜味
主要工藝:烤
所需時間:一小時
製作難度:普通
所用廚具:電烤箱

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

食材明細

雞蛋 6個
低筋粉 120g
核桃仁 60g
紅糖 50g
橄欖油 40g

做法

1雞蛋打散
2加入紅糖。
3先低速打發到蛋液起大泡
4然後打蛋器高速打發至蛋液變得細膩
5之後繼續攪打至可以在蛋液表面畫出明顯紋路且不消失。
6低粉提前過篩2遍
7再篩入打發好的蛋液中
8用切拌的方法攪拌均勻,拌至沒有一點乾麵粉,蛋糕糊看上去很細膩後
9加入橄欖油繼續切拌均勻即可。不可畫圈攪拌,否則會消泡的。橄欖油也可以用黃油或者其他食用油代替,我是認為橄欖油更健康些。
10切拌好的蛋糕糊,很細膩
11烤盤鋪上油紙
12蛋糕糊倒入後震兩下,震出氣泡
13把核桃仁弄碎
14把核桃仁均勻的撒在表面
15烤箱130度預熱5分鐘,放入烤箱烤20分鐘即可。
16切開看看,組織均勻鬆軟,加了核桃仁的蛋糕很香甜,而用了紅糖比白糖的口味更好些

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