炸皮蛋

用料

材料

皮蛋

麵粉

鹽

胡椒

雞精

孜然

水

做法

1. 先將麵粉、鹽、胡椒、雞精、孜然等適量加水（注意不能太稀），放入容器中攪拌成糊備用。

2. 將皮蛋豎切成4瓣（也可橫切成若干薄片，做成夾心皮蛋）。

3. 炒鍋燒熱，倒入適量的清油，待油溫達到七成熱時，將切好的皮蛋裹上一層糊，放入油中炸至金黃色時撈出裝盤即可。