糯米雪球

糯米雪球的原料配方有糯米，白糖，豆沙餡，水晶餡，麻仁糖餡，白糖粉，熟麵粉，水。經過一系列的過程製成。經過冰凍，軟，糯，甜，糖似雪花，是夏季佳品。

簡介

糯米雪球

糯米雪球
原料配方 糯米5千克 白糖2千克 豆沙餡(加少許桂花醬拌和)1千克 水晶餡(加點桔子精)、
1千克 麻仁糖餡(加點鳳梨精)1千克 白糖粉、熟麵粉(做撲面用)、水適量

製作方法

1.將糯米洗淨，加水蒸成稍軟的米飯，搗爛，攤開晾涼。
2.用熟麵粉做撲面，把搗爛的糯米飯揉成團，搓條，揪劑(每個12～17克)按扁、分別包
上不同的餡心，收緊口搓成圓球。
3.取一淨鍋將白糖加適量水用中火熬制，待糖化開、起小泡，有粘性時，把鍋移微火上，
倒入糯米球，滾上糖汁後再倒入盛糖粉的盤內，滾勻糖粉，放入冰櫃，隨吃隨取。
產品特點 經過冰凍，軟、糯、甜，糖似雪花，是夏季佳品。