原料
水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）
製作
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麵團又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否
糖油糍粑則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
名字來由
長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之
糖油糍粑堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
典故
一位長沙人大病一場，在生病的日子裡，他飲食無味，吃什麼吐什麼，家人想盡辦法，都無法讓他有食慾。最後，家人問他想吃什麼，他說就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時，他果然就來了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個底超天。以後，他天天雷打不動要吃三個糖油粑粑。
味道
吃糖油粑粑急不得，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大
糖油糍粑開，使人恨不得一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，正入火候，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷著嘴。因此吃糖油粑粑時不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嘗。性急的長沙人乾什麼都風風火火，但吃糖油粑粑時卻不急不燥，非常有耐心。長沙人常常買上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢嘗用。吃粑粑時，他們會停止一切思考，忘記周圍一切場景，所有的心思都傾注在粑粑上，先用嘴巴輕輕吹散粑粑上的熱氣，用筷子翻動著小塑膠碗內的粑粑，再用舌頭舔舔粑粑，然後才一小塊一小塊地吃著，慢慢地、細心地咀嚼著，吞咽著，把粑粑的甜味、香味一股腦兒地、悠悠地吞進肚裡，讓腸胃溫和地消化著。他們就這樣一路走來，一路吃，旁邊的路人張巴著嘴吞口水，吃得自己全身發熱，心神快活，腳下生風。吃完了，抹抹嘴巴，他們就會感覺日子變得特別的輕快和逍遙。
其他
聽說長沙最正宗的糖油粑粑在南門口，那裡有一個賣糖油粑粑的老婆婆，老婆婆一生靠糖油粑粑過日子，她做糖油粑
糖油糍粑粑做出了味道，做出了情感，做出了日子的甜美和幸福。她的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，甜而帶香，甜到心裡，香到心裡。靠著這糖油粑粑，她一家人衣食無憂，她也遠近聞名。她的糖油粑粑生意極其火爆，吃糖油粑粑的人總是排成長隊，她的糖油粑粑供不應求，讓多少人等了今天等明天，等得眼饞口饞。老婆婆的糖油粑粑材料都是採用上好的白面、精油、蔗糖做的。料要好料，但同時加工過程也有特別的竅門，加多少的糖，燒多大的火候，炸多長的時間，老婆婆都是用心而量，把握得正好。好些吃她糖油粑粑長大的長沙人，說起老婆婆的糖油粑粑就會口齒生津，食慾膨脹。現在，天天吃大魚大肉的長沙人，時不時會到南門口韻一韻糖油粑粑的味，讓這糖油粑粑喚起麻木的味覺。
成都風味小吃與之區別
先將糯米製成粉，加水後揉成粉團，搓成直徑約三厘米的圓條，再分成重約三十克的圓球，用拇指在中心按個厚薄均
糖油糍粑勻的凹形，使圓球內部呈空心狀，再將其放入菜油鍋中加紅糖炸製成熟。其特點是色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。
