竹蓀菜心

竹蓀菜心，原料：水發竹蓀50克，素鮮湯750克，青菜心50克，黃酒、精鹽、味素各適量。清淡爽口，清火養胃。

原料

竹蓀菜心

水發竹蓀50克，素鮮湯750克，青菜心50克，黃酒、精鹽、味素各適量。

製法

（1）竹蓀洗淨，切去老根，放入沸水鍋中焯透撈出，擠乾水，切成6厘米長的段，再用刀改成四瓣，放入沸水鍋中略焯，撈出。
（2）青菜心洗淨，放沸水鍋中略焯，撈出。
（3）炒鍋上旺火，加入素鮮湯，放入竹蓀燒沸，加黃酒、精鹽、青菜心再燒沸，撇去浮沫，下味素，起鍋盛入湯碗內即成。

特點

清淡爽口，清火養胃。