白果腐皮粥

白果腐皮粥是一款美味食譜，主要原料是東北珍珠米、鹽、油等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

做法
1，先把東北珍珠米（圓圓的那種米，用韓國/日本米也可，但用LONG GRAIN或絲苗米效果沒那么好）洗淨；
2，醃米：小半碗的米，加水一湯匙、鹽2－3茶匙、油1大湯匙（油一定要多，油會揮發掉的），拌勻，醃至少40分鐘；
3，處理白果（銀杏仁）：如果買回來還有殼的，輕輕用重物把殼捶裂，然後去殼（銀杏殼很薄的），並且要去掉附在果仁上的一層棕紅色的膜；腐皮用水略泡，瀝乾水；
4，另用大鍋加水，加拍過的姜一塊，投入白果（銀杏仁）一把，煮沸，然後把醃好的米連汁水投入沸水中，略攪，繼續煮沸20－30分鐘，然後轉小火煮40分鐘；
5，把腐皮放入粥中，繼續小火煮40分鐘；
6，關火，開蓋，這時，你會發現腐皮已經半融，粥也呈奶白色；嘗嘗，如果認為不夠鹹，再下少許鹽，就可以開吃了！