菜譜名稱
番茄凍
所屬菜系
上海菜
菜譜功效
清熱解毒調理
菜品口感
口味：酸甜味
製作材料
主料：番茄(500克)
調料：白砂糖(50克)
製作工藝
1.將鮮番茄洗淨，用開水燙一下，剝去皮，挖去籽。
2.將番茄肉攪成碎塊，拌入白糖，放入冰櫃中冷卻。食用時，取出拌散。
食譜營養
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作；豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
食譜相剋
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
營養成分
·熱量 (295.00千卡)
·維生素B6 (0.40毫克)
·蛋白質 (4.50克)
·脂肪 (1.00克)
·泛酸 (0.85毫克)
·碳水化合物 (69.95克)
·葉酸 (110.00微克)
·膳食纖維 (2.50克)
·維生素A (460.00微克)
·維生素K (20.00微克)
·胡蘿蔔素 (2750.00微克)
·維生素p (3500.00毫克)
·硫胺素 (0.15毫克)
·核黃素 (0.15毫克)
·尼克酸 (3.00毫克)
·維生素C (95.00毫克)
·維生素E (2.85毫克)
·鈣 (60.00毫克)
·磷 (119.00毫克)
·鉀 (817.50毫克)
·鈉 (25.20毫克)
·碘 (12.50微克)
·鎂 (46.50毫克)
·鐵 (2.30毫克)
·鋅 (0.68毫克)
·硒 (0.75微克)
·銅 (0.32毫克)
·錳 (0.44毫克)
