甜豆漿

甜豆漿

甜豆漿是一道美味可口的中國傳統小吃,四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。

簡介

甜豆漿是中國人喜愛且常見的小吃,常作為早點使用。

甜豆漿 甜豆漿

甜豆漿

菜系及功效:私家菜 脾調養、老人、更年期、骨質疏鬆

口味:甜味 工藝:煮

材料

主料:大豆1000克

調料:白砂糖75克

特色

色白漿濃,營養豐富。

做法

1.將黃豆洗淨,放入盆中浸泡(夏季泡5小時,左右,冬季泡10小時左右);

2.將黃豆撈出上磨,用清水7千克磨漿,磨時,須控制好流水量,使其不大不小,做至磨不停,水長流,磨完後,將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內,晃動,擠壓,濾下原漿,然後再將紗布包移到另一盆內,加入清水2千克,與豆渣攪拌,擠壓,濾下二漿,接著,再濾三漿;

3.將一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮,開鍋後改用微火保溫,食用時,將豆漿盛入碗內,加入白糖即可食用。

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