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羹
羹 ，中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·說命下》若作和羹，爾惟鹽梅。作為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成為面...
基本信息 基本字義 英漢互譯 方言集匯 詳細字義 -
玉米羹
玉米羹是廣東省漢族名菜，屬於粵菜系，湯羹類，是由玉米，雞蛋，牛肉，鹽，生粉等食材烹製而成，也肯加入其他成分，製成不同口味的玉米羹。不喜玉米渣的也可以過濾...
製作 分類 -
干貝銀絲羹
干貝銀絲羹，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一道鮮美滑嫩的湯煲類菜餚，以豆腐和干貝為主要原料，它屬於蘇菜菜系，具有蘇菜鮮甜可...
特色 製作材料 烹飪方法 豆腐食補價值 干貝藥用價值 -
宋嫂魚羹
宋嫂魚羹創製於南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統風味名菜。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹製而成。成菜後，色...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 典故傳說 食用須知 -
新編家常湯羹粥1888例
《時尚美食館：新編家常湯羹粥1888例》從蔬菜肉類營養兼顧、製作簡便不損失食物營養、口感更舒服更美味這幾大原則出發，約請中國烹飪大師張奔騰主持編寫，力圖...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
筍絲瑤柱羹
筍絲瑤柱羹是一道煲湯類菜餚。其味道鮮美，香濃可口。更因為融合了冬筍、香菇和干貝的食補價值而受到大家的歡迎。
烹飪材料 烹飪方法 冬筍食補價值 干貝食補價值 香菇食補價值 -
三味薏米羹
三味薏米羹是一道藥膳，其配方是：薏米、山藥、蓮子各30克。做法為將以上三味洗淨，加水適量，用文火熬成粥。有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久...
菜餚製作 帶下病食療方 薏苡 山藥 植物形態 -
冰糖雪梨羹
冰糖雪梨羹主要原料是雪梨，秋梨性寒味甘，能潤肺涼心，治風熱，有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便之功。陳皮性溫味苦辛，能泄能散、理氣燥濕。冰糖甘寒，潤心肺，泄...
所需食材 製作方法 食用須知 -
天麻鉤藤羹
天麻鉤藤羹 - 配方\n天麻9克，鉤藤12克，石決明15克，藕粉20克。
配方 製法 功效 用法 天麻
