火腿燴芥菜

火腿燴芥菜，主料為芥菜與火腿。

原料

芥菜550克，金華火腿50克，蜜糖、生粉、香油、精鹽各5克，油40克，雞清湯100克，胡椒粉1克。

製作過程

1、 將芥菜每莢分開，當中直剖為兩塊，菜心亦一剖為二；

2、炒鍋置旺火上，加油燒熱，加入火腿炒熱，然後加入芥菜拌炒後立即移出放在盤內；

3、鍋內放雞湯，各種調味料加，加入澱粉收汁勾芡，淋在盤中即可。