產品介紹
工藝特點
湖南湘都食品有限公司總結多年的製作經驗，在製作流程中，只有經過烤制過程生產的醬板鴨才有醬香醬板鴨特有的香味和口感，經烤制後，因水份含量低，保質期更長。
產品特點
選用本地產優質麻鴨，宰殺、洗淨、去毛之後經醃、醬、烤、鹵、煮等15道工序，浸溶34味名貴中藥佐料加
長沙 工精製而成；未聞味先聞其香，即令人滿口生津。其味醇而又嚼勁，皮香肉酥骨帶汁，越嚼越有味道。湘都醬香醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種湖南特產美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。
營養價值
鴨肉鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨肉性寒、味甘、鹹；主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積，醬香醬板鴨具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效。
無機砷超標
超標事件
湘都醬板鴨在2012年11月19日省質監局公布的質量抽檢結果中，由湖南省湘都食品有限公司生產的湘都醬板鴨無機砷超標。按照國家標註，醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg，但是實際抽檢結果達到0.17mg/kg，超標3.5倍。
無機砷危害
湘都醬板鴨查出機砷超標無機砷俗稱“砒霜”，國際癌症研究機構早在1980年，就已經將無機砷正式確認為人類致癌物。毒理學研究表明，無機砷對人體的肝、腎有嚴重的破壞作用，短時間大量進食會引致急性中毒，長期過量攝入會損害皮膚以及慢性肝臟病變。
世界衛生組織規定，成年人（60kg）每人每日無機砷容許攝入量僅為0.12mg－0.1mg。按照湘都醬板鴨0.17mg/kg的實測值，成人每日使用量最好不要超過1斤。
湘都的醬鴨做出了規模，長沙任意一條街上都有，而且大多是集中製作，再分送到各個零售點去，這樣有助於保持本身的品質。看到湘都出了名還是如此一絲不苟感到十分欣慰，想當年就是從它還只有一家店面時就開始吃它，頗有草莽識英雄的味道，眼見它一步步地成長，當然希望它威名常在，盛名不衰。
市場
產品仍在售，消費者感覺“失望”
湘都醬板鴨在湖南省湘都食品有限公司官方網站上，該公司醬板鴨類產品主要有醬板鴨、醬鴨爪、醬鴨翅、醬雞翅、醬雞腿、醬豬蹄、醬香乾、醬牛肉、醬水魚等等，以及湘都系列真空包裝熟食。市場遍布全省，並在北京、上海、廣州、深圳、安徽、湖北等大城市有售。湘都醬板鴨在長沙就有27家店。
據了解，在沃爾瑪、家樂福、新一佳等大型超市均發現有湘都產品銷售。並且，湘都醬板鴨在消費者中非常受歡迎。
在湘都醬板鴨藥王街專賣店，幾位消費者對於湘都醬板鴨無機砷超標的事情均表示不知情，並對湘都醬板鴨上黑榜表示驚訝。一位姓王的女士就表示對此有些失望，“湘都醬板鴨是正宗湖南口味的醬板鴨，一直很喜歡吃這種醬香的滷味，沒想到品牌的質量也不靠譜。”
