涼糕[畢節小吃]

涼糕是畢節著名的小吃。

基本信息

• 中文名：涼糕
• 主要食材：糯米，大米，秈米，石灰水，鹼水
• 分類：小吃，四川菜

• 中文名：涼糕
• 主要原料：糯米，大米，秈米，石灰水，鹼水

食用功效：既可冷食也可熟食，含有多種維生素，具有清熱敗火，解渴爽口等作用，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。

製作：它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大夥熬制，做成“豆腐”。吃時切片或條放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放於涼糕上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋上即可食用。

口味：其味麻辣鮮香、回味無窮。

品百年京味——老北京小吃

小吃，最能表現一個地方的特色。北京這個古都，幾百年來大小貴族千萬臣民在這裡休養生息，著實造就了一種全中國乃至全世界難以望其項背的“小吃文化”。要認真研究起來，足可寫出一本幾十萬字的大著作。近年來受現代化的衝擊，肯德基、必勝客等“洋小吃”隨處可見，真正地道的北京小吃，反而不容易吃到了。

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