海魚瘦身湯

海魚瘦身湯是一種美食，主要原料是海魚、茴香等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

主料：海魚一條(超市中的鯡魚、鱈魚或海鰻均可製作此湯) 配料：洋蔥頭2個、大蒜8瓣、番茄2個。
香料：茴香、香芹、香菜。乾辣椒，土豆各適量。另配蒜茸麵包一根。
調味料：白葡萄酒、生抽醬油、色拉油、鹽、 胡椒粉各適量。
製作：海魚清洗淨後將魚骨魚頭剔下，剁成小塊入鍋中，添加些許白葡萄酒大火煮開，再改小火熬成濃汁魚湯，關火後，待其稍涼將魚頭骨過濾掉備用；魚肉切成小塊，洋蔥、蒜瓣均切成碎末，鍋置爐上，倒入適量的油燒熱，倒入切碎的蔥頭、蒜瓣煸炒出香味；再將剁好的魚塊入鍋中，炸成兩面呈黃色，撈出瀝乾油放入煮好的魚湯中煮沸，再下入切好的番茄塊及一點茴香、香芹、香菜及鹽、胡椒粉燒開，煮約半小時；再將少許的生抽醬油淋入魚湯中，使其顏色看去更好。
將一個土豆煮熟去皮壓成泥備用，另取蒜瓣與乾辣椒均剁成碎末，放入研缽中，加少許的鹽磨成粉；再將土豆泥放入研缽中，倒入適量的食用油研磨攪拌成膏狀。待魚湯煮好時，將製作好的土豆泥再倒入湯里，攪拌均勻即可裝入湯盆中，另將蒜蓉麵包切成厚約2厘米的薄片，入烤箱中烤制麵包表面酥脆，一併上桌，配上自己喜愛的調味汁、烤麵包一併上桌即可。
點評：海魚湯是款很美味的湯，與我們常喝的魚湯有著本質的不同口味，湯魚魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。茴香、香芹、香菜等香料只用一點點，主要是起到調味去腥的作用。