分子式：（C6H7O6Na）n
產品圖片產品說明
海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛套用於食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。褐藻酸鈉在食品套用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由於它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。,形狀：白色或淡黃色不定形粉末，無臭、無味，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。
詳情描述
海藻酸鈉用途廣泛，常用於食品工業、醫藥工業、印紡工為及其它工業，其性能穩定、質量可靠。
乳製品中套用
一、食品工業1、穩定性
海藻酸負用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定
糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳製品，如精製乳酪、摜奶油、乾乳酷等利用海
藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變並防
止糖霜酥皮開裂。
2、增稠與乳化性
海藻酸鈉用於色拉（一種凉拌菜）調味汁，布丁（一種甜點心）、果醬、番茄醬及罐裝製品的增稠
劑，以提高製品的穩定性質，減少液體滲出。
3、水合性
在掛麵、冬粉、米粉製作中添加海藻鈉可改善製品組織的粘結性，使其拉力強、變曲度大、減少斷
頭率，特別是對麵筋含量較低麵粉，效果更為明顯。在麵包、糕點等製品中添加海藻酸鈉，可改善
製品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍食製品中添加可提供熱聚變保護層，改
進香味逸散，提高熔點的性能。
4、膠凝性
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用於冷凍食品和人
造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時
間。不可作為麵包的糖衣、加餡填料、點心的塗蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸
性介質中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠製成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。
食品工業
1.麵食用海藻酸鈉作為生產掛麵的添加劑，可起到類似增加麵粉中麵筋值的作用。它可改良麵條組織的粘結力，減少斷頭率和濕面回頭率，提高正品率，還對掛麵的酸度有抑制作用。食用時不粘條，不渾湯，耐煮抗泡柔軟爽口。以海藻酸鈉作添加劑生產的麵包體積膨脹率高，組織細膩，色澤光亮，富有彈性，不易掉渣，耐乾性好，保存期長。
海藻酸鈉還可用作蛋糕生產的乳化劑，海藻膠凝膠可代替果膠、瓊膠作點心餡，還可製作高級療效保健食品如海藻膠軟糖等。
柔韌的冬粉在生產過程中也常以海藻酸鈉作添加劑。
2.冷食
以海藻酸鈉代替傳統使用的瓊膠、明膠和澱粉作冰糕、冰淇淋的穩定劑，具有獨特的性能和較高的效益，而且這種冰糕、冰淇淋，冰渣小、膏體細、口感好，在同樣條件下，抗化能力約增加兩倍。
3.飲料
海藻酸鈉及藻酸丙二酯作啤酒的穩定劑已有多年。
4.模擬食品
以海藻酸鈉為主要原料製成的海蜇皮，既具有天然蜇皮的脆嫩和風味，又具有食用方便，價格便宜等特點，既可涼拌又可烹炒，尤以涼拌為佳，人造葡萄、果珠和人造櫻桃也是以海藻酸鈉為原料製作的仿生食品，其形狀、顏色、風味皆酷似天然果品。
5.療效保健食品
用海藻酸鈉為原料還可製備除海藻膠軟糖以外的其它高級療效食品。
醫藥工業
海藻酸鈉在製藥中套用1、牙科印模料
過去牙科印模主要用橡膠、石膏等混合物，近年來已被海藻酸鈉印模料代替，海藻酸鈉印模具有操
作簡便，印出的齒形準確等優點。海藻酸鈉印模料與凝固劑分裝兩包，使用時將兩者用水調合，數
分鐘後即可凝固成型。
2、止血劑
海藻酸鈉溶液在酸性或鈣鹽溶液中具有纖維沉澱，其分子結構哇線形布，噴霧止血劑等。
3、對放射性元素及有害金屬的阻、排作用
海藻酸鈉具有對某些元素的特殊交換能力。不但有預防鍶吸收的效果，而且還有一定的治療作用，
當被放射性鍶污染之後，口服一定量的海藻酸鈉，可將消化道中的放射性鍶很快吸收並排出體外。
4、藥膏、藥片及其製劑
利用海藻酸鈉增稠和凝膠的特性，作為藥品種種劑型的添加劑，如海藻酸鈉與羊毛脂調合製成硫磺
軟膏可醫治皮膚病，還可與磺胺藥物混合作眼膏以及苯基醋酸汞等混合作避孕膏。低聚海藻膠作腸
用膠
