泰國沙姜

泰國沙姜,別名：凹唇姜、甲猜。英文名：Krachai。：多年生草本。根莖呈指狀，淺棕色，先端銳尖，有芳香味。地上枝最多為4片，葉片橢圓形，中脈明顯，背部有絨毛，葉柄短。穗狀花序，由粉紅色小花組成。

泰國沙姜

漢語拼音：Tai Guo Sha jiang
別名：凹唇姜、甲猜
英文名：Krachai
學名：Kaempferia panduratum
科屬：姜科

植物簡介

基原物料的生態：多年生草本。根莖呈指狀，淺棕色，先端銳尖，有芳香味。地上枝最多為4片，葉片橢圓形，中脈明顯，背部有絨毛，葉柄短。穗狀花序，由粉紅色小花組成。蒴果圓形。花期6～8月。
來源：分布於泰國和印度尼西亞。其他地區極少生長。喜生於具熱帶季候風的森林中。
收采和加工：秋末冬初，地上部分枯黃後，挖取多年生的根莖，洗淨，除去鬚根，橫切成片，曬乾備用，或將乾燥根莖碾磨成粉末。
使用部分：為姜科植物凹唇姜的根莖。
性味：味辛，性溫。具姜的辛辣味。
主要成分：根莖主要含有山柰酚(KaemPferol)和山柰素(Kaempferide)。
烹調用途：為泰國和印度尼西亞常用的調味料。多用於魚類、蔬菜和咖喱的調味。
其他作用：有治療腸胃氣脹和腹瀉的作用。