簡介
這是關於法棍的介紹，雖說看上去硬梆梆的棍子，還是那么一絲絲的想像，想起了法國的女人穿著長長的風衣，穿著絲襪和高跟鞋，抱著牛皮紙袋子，裡面露的長長的法棍，有些浪漫和時尚。法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包。法國麵包的代表就是“棍子麵包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉用餐人數：3-4人
食材
主料
250g麵粉配料
160ml水5g鹽
5g橄欖油
5g糖
製作步驟
做法：
1.將所有材料準備好；
法棍製作步驟12.將高筋粉、低筋粉、酵母、鹽倒入盆中，混合均勻；並倒入清水；
3.揉成光滑的麵團；
4.取出，置於墊上；
5.將室溫軟化的黃油加入麵團中；
6.揉成表面光滑不沾手的麵團，收圓，放入盆中，覆保鮮膜，餳30分鐘；
7.30分鐘後，麵團略有發酵，取出；
8.置於墊上，揉出裡面的空氣；
法棍製作步驟29.揉圓後，重新放進盆中，覆保鮮膜，進行基礎發酵；
10.待發酵至原麵團2倍大時，取出；
11.稱重後，分成三等份，滾圓後，覆保鮮膜，鬆弛20分鐘；
12.取其中一個麵團，擀成長條形；
13.從上至下，將面片捲起；
14.成圓柱狀，並搓圓滑；
15.法棍模具內撒薄粉，然後依次將做好的生胚放進模具中；
16.表面噴些清水；
法棍製作步驟317.放進烤箱中進行最後發酵，烤箱底層放一盛水的烤盤，法棍模具放在中層，上下火35度，醒發90分鐘左右，
18.取出模具，麵團發至原來麵團的2倍；
19.烤箱開始預熱190度；用鋸齒刀在法棍生胚表面劃出四條刀口；
20.表面用噴壺噴一層清水；
21.入預熱好的烤箱，190度，上下火，中層，25分鐘左右，表面淡褐色，外表變硬即可；
22.取出，晾架上晾涼。外脆里嫩的法式長棍麵包誕生啦！
