簡介
油橄欖加工方法
油橄欖罐頭食用價值
油橄欖(olive）是著名的油果兼用樹種，油橄欖果榨出的油稱為橄欖油，是高級食用油、保健用油、醫藥用油、化妝品工業用油。
一、油橄欖罐頭的價值
油橄欖原產地中海沿岸地區，是一種喬木油料植物，已有600年的栽種歷史。橄欖油做為一種食用、工業、藥用油的原料，有著很高的經濟價值，被廣泛地在地中海地區的國家種植，並以高營養的植物油輸送出口到歐美、日本、東南亞和我國等廣大國家和地區。
橄欖果因品種差異含油率在18%——24%之間。橄欖油是以油橄欖果榨取的食用植物油，在國際上被譽為“飄香的軟黃金”，它含有70%—84%的油酸，這正是人體需要最多，而且對人體健康最重要的非常適於人體需要的脂肪酸，直接被人體吸收率可達94.5%以上。可以降低膽固醇，降低血脂，並富含各種微生素和微量元素，被譽為最高等級的天然植物油。也是唯一的可以不經高溫和化學處理而直接榨取的植物油。橄欖油除食用外，還廣泛用以美容養顏、減肥、防治心血管疾病的保健食品。對防治老人消化系統疾病，促進嬰幼兒大腦發育和骨骼發育具有獨特的效果，還具有抗病毒感染和各種炎病的作用，製作洗浴用品及化妝品時，有益於護膚健身延緩衰老。被譽為“美女之油”做為工業用途，是紡織、印染的高級照光油，更是電子儀表的高級潤滑、保養用油。僅有1000萬人口的希臘擁有橄欖樹1.3億株，年產橄欖油35萬噸，從事種植加工的農戶50萬戶、企業近3000家，主要出口義大利、馬來西亞、西班牙、法、美、英等國，被稱為神油的橄欖油給希臘人帶來了巨大的財富。
1、促進血液循環
2、改善消化系統功能
3、保護皮膚
4、提高內分泌系統功能
5、對骨骼系統有益處
6、防癌
7、防輻射
8、抗衰老
9、預防心血管疾病
二、橄欖油的市場狀況
橄欖油的消費在地中海沿岸國家占食用油總銷費量的50%左右，義大利人均年消費量在12—15公斤，希臘達到20公斤。全世界現年總產量250萬噸，占世界食用油總產量的3%。隨著社會發展和人類保健水平的提高，橄欖油的消費量在急劇增長，特別是美、歐等已開發國家年消費和進口量近十多年來呈幾何數翻倍增長。美國1991年進口橄欖油2000噸，1999年猛增到近18萬噸。按全世界近20年的橄欖油產出和消費量觀察分析，橄欖油的消費市場在末來30年內還有很大的增長空間，產出量遠未能滿足需求。
三、我國油橄欖的種植現狀
油橄欖樹適生於地中海型亞熱帶季風氣候條件，適生範圍狹小。在我國，1964年周總理從阿爾巴尼亞出訪後帶回了這種植物的樹苗，並由國家林業部門在四川、雲南、陝西、甘肅等地的金沙江乾熱河谷區及長江中上遊河谷區及漢江流域試種。目前，在我國經實驗和近30多年的觀察檢驗，沿長江中上游及金沙江、嘉陵江、漢江等長江支流為中國的最佳適生區，適生總面積約為30萬公頃。甘肅、四川等地保留和新建園17萬畝，全國現留存和建園面積約25萬畝。四川的廣元、南江、隴南、達州等處已建和在建10萬畝以上的項目有四處，四川的廣元市投資9180萬元，建立了年加工鮮果3.3萬噸，近期達年產橄欖油6000噸，產值3個多億，利潤5000萬的榨油廠，計畫發展種植15萬畝，僅去年就完成10萬畝，以上便是被南方經濟界譽為的“西部正在崛起神奇的特色農業產業帶”。開江也已得到四川省計委立項、總投資2.49億、用於10萬畝油橄欖產業化項目發展。
