沙茶牛肉意

沙茶牛肉意是一道閩菜 ，主要製作原材料為意面、牛肉、芥藍、沙茶醬等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的美食。

基本簡介

菜名：沙茶牛肉意
菜系：閩菜
口味: 家常味

原料

【主料】意面 牛肉
【輔料】芥藍 沙茶醬
【調料】醬油 糖 鹽 澱粉

做法

1.往牛肉片裡面加鹽、糖和涼白開，充分抓均讓牛肉‘吃’進足夠的水。
2.再加澱粉跟油再攪拌均勻，鎖住牛肉的水分又讓它軟嫩可口。讓它靜置二十分鐘。
3.沙茶醬兩勺加醬油一大勺、料酒一大勺跟少許的鹽攪拌。沙茶醬如果單放進去炒不容易充分炒均，所以先跟調味料拌勻炒時即省時又省事。
4.水煮開後加一小勺的鹽跟油，放入意面煮熟後撈出備用。意面根據形狀的不同煮的時間也不相同，可看包裝的提示時間煮。
5.熱鍋涼油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速劃炒開。等到牛肉四五成熟時加入沙茶醬拌炒。
6.加入意面炒均，讓意面都裹上沙茶醬汁，最後加入芥藍炒熟即可出鍋。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力