個人經歷
梁冠華出演話劇考入劇團
臨近聯考，一邊啃著數理化，一邊數日子的梁冠華，忽有一日對著張北京晚報發了呆，那上面的一條“豆腐塊”訊息攪得他亂了陣腳：“北京人藝演員培訓班招生”！就是《丹心譜》和《茶館》的那個劇團！老梁心存嚮往之意，於是，仗著一次演講比賽得過獎的自信，老梁站到了童超和朱琳的面前。在一長溜考官們對這位胖小伙兒刮目而視，百里挑一里，梁冠華拔了頭份，1981年成了他藝術履歷中的第一個年頭。畢業之後，梁冠華留在了北京人藝。從演配角到演主角，他用了8年。隨著老演員一個個退休，北京人藝的重擔漸漸落到梁冠華這個年齡段的演員身上。漸漸地，他開始成為人藝的重要演員之一，所主演的角色開始有很大年齡跨度和性格跨度。
登上舞台
自打上了舞台，老梁就再也沒讓人們忽略過他。84年《紅白喜事》中的熱鬧，86年《二戰中的帥克》，87年《縱火犯》里的施密茨，90年《田野田野》中的韓大勒勒，92年《虎符》中的魏王，93年《鳥人》里的胖子，94年的《阮玲玉》和《蝴蝶夢》，96年的《紅河谷》和《籬笆》，97年的《魚人》、《古玩》，99年的新版《茶館》，2000年的《風月無邊》，2001年的《蔡文姬》，越來越大的角色反差造就了越來越傳神的演技。老梁被一大堆成功的角色簇擁著，梅花獎、表演獎不斷地“入帳”，於是從最年輕的二級演員一路領先，晉升為劇院最年輕的高級職稱享有者。
話劇《籬笆》
《籬笆》在首都劇場僅僅演了十三場，可凡是看過演出的觀眾還是大聲驚呼，雖然該戲在中國上演存在著種族、地域、時代背景上的限制，雖然人們熟悉的老梁這次一出場就塗得滿臉黝黑，滿嘴的黑人小調和棒球經。但是從他舉手投足的從容度定之間，人們輕鬆地感受到梁冠華運用著從不衰減的舞台自信拿捏著觀眾，駕馭著角色。他把自身對於角色生命價值的領悟，外化為強悍而憂傷的性格魅力，他借角色之口抒發著人生感嘆，淋漓盡致地藉助劇本的啟承轉合，展現著戲劇的無窮魔力。一段深切的生命體驗，一個“偷進二壘”的黑人，一道無處不在的心裡籬笆，梁冠華將人物命運的悲劇性和性格的喜劇色彩充分調和，不動聲色地拽住觀眾目送著他最終遠去。老梁表示，演這齣戲是最累的，無論心理上還是生理上都必須由始至終繃緊一根弦兒，一刻不得懈怠。《籬笆》，老梁從排練到上台，摸爬滾打兩個月的時間，劇院的演員酬金也給到了有史以來的最高額，一千八百元整。可這僅僅相當於電視劇組中一個一般職員十天的酬勞。人藝的導演從沒在老梁二百斤的體重上面動過胳肢觀眾的心思。老梁自然也不放過任何一個可以展現自己表演天賦的機會。相互的器重達成了相互的默契。老梁在舞台上一路放歌。走得好不暢快。當演員的沒有不想出名的，看著當年培訓班的同學一個個大紅大紫，過明星癮掙大把票子，說不動心那是假的，這就要看權衡得失的時候出發點是什麼。老梁心裡明鏡似的，看眼前還是奔長遠他有準譜。當然，有好戲好導演找上門來，老梁也樂得在影視方面露一小臉，像張藝謀的《有話好好說》、張瑜的《太陽火》，還有出任男主角的《都市英雄》等等，老梁都沒把機會輕易放過。
貧嘴張大民
1998年，一部《貧嘴張大民的幸福生活》風靡全國，讓人們記住了劇中那位喜歡貧嘴、幽默開朗的小人物張大民，也記住了飾演這個人物的演，憑藉天生的喜感、富態的外表，他所塑造的人物形象總帶有一種草根式的幽默，深得觀眾喜愛。
梁冠華飾狄仁傑神探狄仁傑
2003年起接拍《神探狄仁傑》，之後又連續演了五部，狄仁傑從開播就是叫好又叫座，曾創下央視單集電視劇收視最高記錄。2006年《神探狄仁傑2》，2008年《神探狄仁傑3》，2010年《神斷狄仁傑》，2013年《神探狄仁傑5》。2012年12月，張子健、梁冠華主演的諜戰劇《孤島飛鷹》登入山東、天津、貴州、雲南四大衛視。這也是繼《神探狄仁傑》後兩人七度聯手合作。劇中，張子健延續了“元芳”的英雄本色，由他飾演的“燕雙鷹”憑藉敏捷身手，最終保護了天國寶藏。梁冠華飾演了一個大反派章嘯天，反變綠葉。梁冠華笑言“還是演反派過戲癮”。
個人作品
話劇作品
梁冠華1983年《吳王金戈越王劍》 飾 趙國百姓、武士
1984年 《小巷深深》 飾 丁志良
1984年《紅白喜事》 飾 鄭熱鬧
1985年 《小井胡同》 飾 大 馬
1986年 《二次大戰中的帥克》 飾 帥 克
1986年《狗兒爺涅盤》 飾 陳大虎
1986年《上帝的寵兒》 飾 風言 《彼岸》 飾 形體訓練主持人
1987年 《縱火犯》 飾 施密茨
1988年 《駱駝祥子》 飾 劉四爺
1990年
《田野，田野》 飾 韓大嘞嘞
《智者千慮，必有一失》 飾 馬瑪耶夫
《天下第一樓》 飾 羅大頭、 王子西
《茶館》 飾 劉麻子、 黃胖子
《幽默短語集錦——執法如山》 飾 小環子
《幽默短語集錦——外幣專家》 飾 胖子
1992年 《虎符》 飾 魏 王
小時的梁冠華《鳥人》 飾 胖 子
《戲劇卡拉OK——開場》 飾 老闆
《戲劇卡拉OK——新年鮮花》 飾 馮國強
1994年
《阮玲玉》 飾 馬大哥
《蝴蝶夢》 飾 高縣尉
《哈姆雷特》 飾 波洛涅斯、哈姆雷特
1996年
《籬笆》 飾 特魯依
《紅河谷》 飾 瘋老爺子
1997年
《魚 人》 飾 萬司令
《古玩》 飾 韓紅木
1999年 《茶館》 飾 王利發
2000年 《風月無邊》 飾 一燈法師
2001年 《蔡文姬》 飾 曹 操
2002年 《狗兒爺涅盤》 飾 狗兒爺
2005年 復排《茶館》 飾 王利發
2007～2008年 復排《茶館》 飾 王利發 （話劇百年，包括港澳巡演）
電影作品
梁冠華劇中形象1985 《迷人的樂隊》飾演 張魁武
1988 《金匾背後》飾 銀龍
1988《傻冒經理》飾 胖旅客
1989 《村路帶我回家》飾 盼雨
1991 《曼荼羅》飾 馬總
1991《青春無悔》飾 胖子
1996 《舞潮》飾 新聞記者
1996《太陽火》飾 孔高誠
2000 《美麗的家》飾 張大民
2002 《天天有太陽》飾 何大有
2002《愛情傻瓜》飾 經紀人
2003 《抬頭見喜》飾 成經理
2004 《午夜兇案》飾 胖子
2004《皆大歡喜》飾 酒吧老闆
2004《有話好好說》飾 酒吧經理
2004《郎紅》飾 師兄
2007 《歡天喜地》飾 成家棟
2011 《飯局也瘋狂》飾 老梅
電視劇作品
梁冠華在《家事如天》中劇照1989
《荒原城堡731》飾 須藤
《夜深沉》飾 王傻子
1990 《渴望》飾 大頭 導演 鄭曉龍 合作演員張凱麗、孫松、李雪健、黃梅瑩、藍天野、韓影
1991
《編輯部的故事》飾 王師傅 導演 趙寶剛 合作演員葛優、呂麗萍、侯耀華、張瞳、童正維
《都市英雄》飾 喜子
1996
《東周列國春秋篇》飾 公孫無知
《二馬》飾 李子榮
1997《戊戌風雲》飾 李蓮英
1998
《貧嘴張大民的幸福生活》飾 張大民 導演 沈好放 合作演員霍思燕、徐秀林、趙倩、朱媛媛
《煙雨紅塵》飾 胡四海
2001
《佛跳牆》飾 邵波 導演 鮑知府 合作演員夏雨、李湘、張學兵、沈曉海
《孫中山》飾 黃興
《庖丁奇談》飾 鮑余
《天下第一醜》飾 路登高 導演 沈好放 合作演員夏雨、朱媛媛、胡可
2002《 情感衝擊線》飾 溫貴
2003
《聚寶盆》飾 蘇半城 導演 陳活威 合作演員張衛健、范冰冰、張庭、許還山、高強
《追夢者》飾 劉晨偉
《開心就》飾好 魯東華
《星火》飾 何念祖 導演 劉毅然 合作演員林熙越、江一燕、田雨、遲佳
2004
《鹹豐王朝之一簾幽夢》飾 安德新 導演 朱傳光 合作演員陶虹、沈曉海、馬羚、陳煒、楊光華、杜寧琳、孫寧、曹艷
《江湖俏佳人》飾 柳一條 導演 林棕倫 合作演員鍾麗緹、杜淳、李立、邊瀟瀟、趙子惠、劉曉靚
《神探狄仁傑》飾 狄仁傑 導演 錢雁秋 合作演員張子健、祝延平、徐曉貝、呂中、彭丹、嚴燕生、須乾、蔣欣
梁冠華狄仁傑形象2006
《家和萬事興之抬頭見喜》飾 成家棟 導演 呂國賓 合作演員劉樺、倪虹潔、毛俊傑、王勁松、任利明
《神探狄仁傑2 》飾狄仁傑 導演 錢雁秋 合作演員張子健、姜昕言、喬紅、嚴燕生、淳于珊珊、舒硯、李世龍
2007
《家事如天》飾 鄭大龍 導演 齊星 合作演員柏青、岳紅、麻維江，海清，車永莉，黃勐，丁嚀
《根在中原》飾 蘇味道 導演 朱傳光 合作演員戚跡、祝希娟、陶澤如、苗圃、曾韻蓁、龔麗君、葉青青
2008
《神探狄仁傑3》飾 狄仁傑 導演 錢雁秋 合作演員張子健、須乾、苑冉、關悅、宋楚炎、董璇、曲文婷、趙軍凱
《迷失洛杉磯》飾 孫子旺 導演 沈好放 合作演員劉樺、楚奇、王伯昭、王驍、安雅、向甜、王馥荔、王煙蒙
2009《獵鷹1949（英雄2》飾 老闆 導演 錢雁秋 合作演員張子健、曲柵柵、苑冉、戴雲霞、傅雋、劉亞津、須乾
2010
《神斷狄仁傑》飾 狄仁傑 導演 錢雁秋 合作演員張子健、曲柵柵、劉蕾、須乾、嚴燕生、苑冉、傅雋、李世龍
《大偵探》飾 吳世光 導演 張家和 合作演員須乾、李澤鋒、王毅、張樂、楊洛姿、朱曉漁、馬睿
《護國大將軍》飾 袁世凱 導演 王文杰 合作演員王志飛、姚笛、陳逸恆、李玥、劉乃藝、楊冬
《飛虎神鷹（英雄3》飾 杜馬 導演 錢雁秋 合作演員張子健、須乾、曲柵柵、苑冉、劉蕾、鄭楠、張子嫣、趙軍凱
2011
《孤島獵鷹（英雄4》飾 章嘯天 導演 錢雁秋 合作演員張子健、曲柵柵、苑冉、王紫瑄、劉亞津、嚴燕生
《江南傳奇之十五貫》飾 況鍾 合作演員劉崇峰 趙亮、甄錫、寧丹琳、苑瓊丹、高雄、崔煜林、衛小雨
《平原烽火》飾 錢雁秋 合作演員張子健、劉蕾、曲柵柵
2013《戰歌之獵狼人》飾梁本初 導演 潘越 合作 黃海冰、韓童生、衛小雨
《神探狄仁傑5》飾 狄仁傑 導演 譚友業 合作演員 翁虹
《每個人都有秘密》飾沙金榮 導演 潘越 合作演員 陳鍵峰 江語晨
2014 《乞丐大掌柜》飾錢雲貴 導演 唐大年 合作演員 谷智鑫 何冰 楊立新
2015 《勝算》飾福原導演殷飛 合作演員柳雲龍韓彩英李立群
2017《老漂》 飾 富伯恆導演沈好放 合作演員劉佳李鳳緒 秦焰
小品作品
配音作品
| 年份 | 劇名 | 導演 | 配音角色 |
| 1985 | 尋找回來的世界 | 許雷 | 郭喜相 |
| 1986 | 甄三 | 林大慶 | 少年甄三 |
| 1996 | 康熙微服私訪記 | 張子恩 | 三德子 |
| 1998 | 二馬 | 沈好放 | 郵差、食客 |
| 2001 | 英雄 | 錢雁秋 | 喜鵲、老丁 |
個人榮譽
梁冠華劇照曾獲1984年全國現代題材戲劇調演優秀表演獎
獲得1987年第四屆“中國戲劇梅花獎”
獲得1996年第三屆中國話劇“金獅獎”
多次獲得北京市政府頒發的優秀表演獎
獲北京市“優秀青年知識分子”稱號
獲國務院頒發的政府特殊津貼
獲得2001年第十八屆“中國戲劇梅花獎”、“二度梅”獎
獲得2002年第二十一屆全國電視劇“飛天獎”最佳男演員獎
獲得2010年第十六屆北京影視“春燕獎”最佳電視劇男配角
2011年6月23日下午，北京人民藝術劇院和方正文化藝術發展基金年度頒獎典禮在首都劇場大廳隆重舉行，梁冠華獲藝術奉獻獎。
人物評價
梁冠華在話劇舞台上的表演很鬆弛和自然，台詞清晰。（新華網評）
梁冠華在演藝事業上是成功的，因為他深深懂得笨鳥先飛的道理，常常下笨功夫，付出別人十倍的努力，厚積薄發。（搜狐網評）
