簡介
中文學名：桔青黴
拉丁學名：PenicilliumcitrinumThom.
形態特徵
桔青黴與麴黴類似，菌絲也是由有隔多核的多細胞構成。但青黴無足細胞，分生孢子梗從基內菌絲或氣生菌絲上生出，有橫隔，頂端生有掃帚狀的分生孢子頭。分生孢子多呈藍綠色。掃帚枝有單輪、雙輪和多輪，對稱或不對稱。菌落從中心有白色變為灰綠色，屬不對稱生青黴群，半知菌類，串珠霉目的一屬。青黴菌屬於叢梗孢科，間有性生殖階段。菌絲為多細胞分枝。無性繁殖時，菌絲髮生直立的多細胞分生孢子梗。梗的頂端不膨大，但具有可繼續再分的指狀分枝，每枝頂端有2-3個瓶狀細胞，其上各生一串灰綠色分生孢子。分生孢子脫落後，再適宜的條件下萌發產生新個體。有性繁殖絕無僅有，如有發現，多歸於子囊菌綱麴黴科。菌絲體由多數具有橫隔的菌絲所組成，通常以產生分生孢子進行繁殖，產生孢子時，菌絲體頂端產生多細胞的分生孢子梗，梗的頂端分枝2—3次，每枝的末端細胞分裂成串的分生孢子，形成生態分布:常見於腐爛的水果、蔬菜、肉食及衣履上，青黴菌的種類很多，蔬菜、糧食、肉類、皮革和食物上也常有分布。多呈灰綠色。亦能引起柑橘的青黴病。
經濟用途
是生產抗生素的重要菌種，如產黃青黴和點青黴都能生產青黴素。生產有機酸，如葡萄糖酸、檸檬酸。在乳品工業中主要用於乾酪加工製造，但也有不少是乳品的有害菌。
