基本信息
施氏鱘（Acipenser schrenckii）屬鱘形目，鱘科，鱘屬。
俗稱：七粒浮子。
英文名：Amur sturgeon 。
瀕危等級：易危。
分類學地位：真核生物域Eukarya、動物界Fauna、脊索動物門Chordata、脊椎動物亞門Vertebrata、硬骨魚綱Osteichthyes、腕鰭亞綱Subclasschondrostei、鱘形目Acipenseriformes、鱘科Acipenseridae
IUCN(1996)ENCITES(1997) 附錄Ⅱ。
形態特徵
體長梭形，頭尾部尖細。頭部呈三角形，頂部較平。吻尖，平扁。口小，下位，橫裂，口唇具花瓣狀皺褶。吻腹面口前方有橫列的須2對，等長，須基部前方若干疣狀突，多數為7粒，故稱之為七粒浮子。體被5行縱列骨板狀硬鱗，各硬鱗上均具銳棘，鱗間皮膚粗糙。背鰭後位；胸鰭位近腹面，第一不分枝鰭條長，略硬；臀鰭位於背鰭基部之後；尾鰭歪形。頭部及背側灰褐色或黑褐色，腹面白色。
施氏鱘施氏鱘是一種典型的江河魚類，不作遠距離洄游。屬於中下層魚類，幾乎所有時間都在活動。日常所見的多為單獨個體，很少群集。平時多棲息於大江之江心、江套以及鏇流里，更喜水色透明、底質為石塊、砂礫的水域。平時行動遲緩，喜貼江底遊動，很少進入淺水區和湖泊；而當江中春季漲水及風浪大時遊動甚為活躍。冬季在大江深處越冬，解凍時游往產卵場所。
性成熟個體一般長,在1米以上，重6公斤，年齡在9齡以上；雌魚稍晚。產卵期長為5月底至7月中，在江河幹流，小石礫底質環境中產卵，水溫為17℃，懷卵量為51-280萬粒。卵具粘性。鱘的食性依魚的不同年齡而異。幼小個體主要以底棲無脊椎動物及水生昆蟲幼蟲為對象，成魚除索食底棲動物外，還食小型魚類，甚至捕食水蛙。性成熟的個體在產卵期索食強度很低，甚至停食。
鱘魚分布於黑龍江流域，自黑龍江上游至俄羅斯境內的黑龍江河口均有。
施氏鱘經濟價值
施氏鱘鱘魚個體不及鰉魚大。1979年測量的136尾魚的平均長度為1.54米，平均重量22.5公斤，其中最大個體長2.44米。其壽命比較長，曾測量1尾長2.3米，重102公斤的鱘魚，約45歲。鱘魚為大型名貴的經濟魚類，具有較高的營養價值。除供鮮食外，可以燻制，其味更佳。
其卵巢也是加工食品魚籽的原料。魚鰭可製成魚翅。鰾及脊索都為魚膠的原料。鰾與鰉魚鰾具有相同的藥效。
由於本種是長壽型、性成熟年齡較遲的大型魚類，雌性最小成熟年齡為15年。由於捕撈過度和其它因素的影響，自20世紀30年代以來，漁獲量不斷下降。目前將臨近瀕危。
俄羅斯曾對本種的馴養和繁殖進行研究，獲成功後推廣為湖泊和水庫的養殖對象之一。我國自20世紀60年代始，開展了人工繁殖的試驗，並獲得成功，並在飼養的過程中積累了豐富的飼育幼鱘的經驗。目前正在開展鱘、鰉的人工雜交試驗，培育出雜交子一代。
食性
施氏鱘施氏鱘為肉食性魚類，其消化系統中，既有硬骨魚類的幽門盲囊，又有軟骨魚類的瓣腸，因此具有很高的水化吸收功能。幼魚的食物以底棲生物、水蚯蚓和水生昆蟲為主；成魚則以水生昆蟲、底棲生物和小型魚類為食。在飼養情況下，經過馴化，可攝食人工配合飼料
生長習性
施氏鱘生長的環境溫度介於溫水性魚類的冷水性魚類之間，一般認為其生存溫度為1~26度，但近兩年長江水產研究所和廣東少數單位的養殖馴化表明，史氏鱘在30~33度時仍能存活。其生長最適水溫為18~25度。史氏鱘繁殖季節為每年5~6月份，當水溫達17度時，就開始產卵活動。天然史氏鱘的性成熟年齡為11~13齡，人工養殖的史氏鱘較天然史氏鱘的性成熟早，一般為6~7齡，為隔年產卵魚類。
施氏鱘的性腺發育及人工性別控制研究
施氏鱘施氏鱘是黑龍江特有的經濟魚類，目前已成為重要的養殖品種。鱘魚最有價值的產品是魚子醬，隨著養殖技術的提高和生產規模的擴大，通過人工養殖獲得鱘魚子醬已成必然趨勢。對施氏鱘性腺發育和性別控制的研究，是解決鱘魚養殖過程中人工繁育和全雌化生產的基礎和必要手段。本文採用組織學、生物化學及放射免疫學等方法，對不同發育時期施氏鱘的性腺組織、外源性激素誘導後血液和組織中性類固醇激素、及雌性化比率進行觀察和測定，同時也探討了人工養殖條件下施氏鱘的雌雄比率。人工養殖條件下，施氏鱘血液中睪酮（Testosterone，T）的含量隨著年齡增長而增加，從1齡到4齡T含量是處於上升狀態，到5齡時表現了下降趨勢。雌二醇（17β-estradiol，E2）與T含量有所不同，在1齡時維持較低水平，到2齡時仍保持較低的水平，2～4齡E2水平緩慢上升，4～5齡E2水平快速上升。雌性親魚可達到904pmol1·L-1，雄性親魚的E2水平維持在較低的水平內。施氏鱘性成熟晚，性腺發育時間較長，雌魚成熟需9～11年，雄魚則為6～7年，而人工養殖的雌魚性成熟提前1～2年。魚苗出膜12天，在其腎管區下方可見有一棒狀突起，由上皮細胞構成，為生殖腺原基。至六月齡時性腺切片可見原始生殖細胞進行有絲分裂，分裂後發育為性原細胞，但在顯微鏡下無法判斷其雌雄。七月齡後顯微鏡下可以看到不同性別性腺結構某些特徵，組織學可以觀察到明顯卵巢結構和精巢結構。性腺二期是性腺中脂肪大量積累的階段，同時也出現了大量的初級性母細胞，此階段發育時間較長，可長至數年。性腺三期性腺增生較快，脂肪消耗的速度加快，性腺重量明顯增加，橫切面上性腺組織面積擴大。精巢外型展開為兩端尖細的長梭形，淡紅色、黃色或上有青色斑，由鰾前1／3處至泄殖腔前。卵巢中脂肪消耗較快，色素和脂肪集中於卵巢中、側部，性腺組織上分散血管，性腺細胞貼附在脂肪上，脂肪裹著性腺組織，後者呈橘瓣狀或指狀交叉重疊。性腺四期雌雄性腺極易分辨，已接近生理成熟。精巢還殘存著一些脂肪，上面分布大量血管使整個精巢呈粉紅色，此時表面可見精子，輸精管變粗，內已有少量的精子。卵巢體積很大且脂肪全部消失，剖開腹壁及可見到有透明薄膜包裹的大量的卵細胞，卵細胞長軸直徑在2.5～4mm之間。性腺五期魚體腹部脹大而鬆軟，此時性腺達到生殖成熟。輕按腹部有泄殖孔流出乳白色的精液或黑褐色的卵。性腺六期為退化期，其內的發育成熟的性腺細胞被排出或自然吸收。卵巢體積因產卵而顯著減小，顏色暗淡，鬆軟萎縮，其內殘留濾泡和第Ⅳ、Ⅴ時相的卵母細胞，它們很快被卵巢吸收退化，形成半透明、桔黃色的不規則結構。生殖後的精巢，體積縮小，外觀萎癟，經恢復後轉為Ⅱ期。通過電鏡觀察的施氏鱘卵巢中卵原細胞核常染色質較多，異染色質呈淺月牙形在核一側，核膜完整。胞質中大量的臘腸狀或蠶豆狀的線粒體，在脂肪之間和血管附近彌散大量的梅花狀的糖原，一些糖原趨近卵原細胞，並能看到糖原向胞核處運輸。
人工繁殖
親魚選擇
施氏鱘人工繁殖用的親魚一般由黑龍江水域采捕自然成熟的個體。選擇雌性體重為15千克以上，雄性體重20千克以上，年齡為9~13齡。處於生殖期的雌性個體較消瘦，吻尖，體表粘液多，腹壁薄而軟，腹部膨大而富有彈性。雄性個體體色、體形無明顯變化，一般體重在20千克以上的個體大多已成熟，用手輕壓生殖孔有精液流出。
人工催產
當水溫16~24℃時即可進行人工催產。催產劑多選用LRH－A，基本劑量為每千克雌魚用量為60~90微克，分兩次注射，第一次注射劑量的10％。雄魚劑量減半，成熟度較好的雄魚，也可不注射。注射部位一般為胸鰭基部。然後雌、雄親魚分池暫養，並予以流水刺激。雌魚開始排卵時遊動活躍，頻繁撞擊水面，輕壓腹部至生殖孔處有卵粒流出。采卵與授精：用擠壓法採集雄魚的精液，優質精液呈純牛奶狀。用剖腹法或手推法採集卵子，用半乾法人工授精。精液用量為每千克魚卵10毫升，先用無菌水稀釋精液，再將精液迅速倒入魚卵中，均勻攪拌，使精卵充分結合。施氏鱘的卵呈粘性，孵化前要進行脫粘處理。脫粘劑多採用滑石粉或黃泥，製成20％和10％的懸浮液，脫粘時將懸浮液倒在魚卵上，不斷攪動，當魚卵全部呈分散顆粒狀時，可進行流水孵化。魚卵孵化：孵化溫度為16~24℃，最適溫度19~22℃。施氏鱘的卵粒較大，每千克約4萬粒左右。最好在微流水條件下孵化。在平均水溫17℃時，約105小時出膜，平均水溫21.5℃時，約8小時出膜。剛孵出的苗魚體長1.1~1.3厘米，如蝌蚪狀，能垂直運動。
采卵與授精
用擠壓法採集精液。體重２０ｋｇ的個體一次可排出精液３０ｍＬ，甚至更多。雄魚可多次使用。優質精液呈純牛奶狀。用剖腹法或手推法採集卵子。一尾體重１５ｋｇ的個體可產卵２.５—３.５ｋｇ，約９萬—１２萬粒。用半乾法人工授精。精液用量為每公斤魚卵１０ｍＬ。使用精液時，先用無菌水稀釋。稀釋比例為精液比水１∶２００。授精時，將精液放入魚卵中，均勻攪拌３—４ｍｉｎ，使精卵充分結合，靜置片刻，棄去污水，漂洗乾淨。施氏鱘的卵呈粘性，一般受精後５—６ｍｉｎ鍾出現粘性，１５—１８ｍｉｎ達到最大粘度，故孵化前魚卵須進行脫粘處理。脫粘劑多選用滑石粉或細黃泥。前者製成２０％水溶液，後者製成１０％的濃度。脫粘時將水溶液倒在魚卵上，不斷攪動，使之不出現結塊現象。當魚卵全部呈分散顆粒狀，靜置時不再出現結塊現象即已達到脫粘效果。脫粘時間一般需要３０—６０ｍｉｎ。受精卵脫粘後即可進行孵化。
孵化
施氏鱘的卵粒較大，也較重，每公斤約４萬粒左右。孵化最好在微流水條件下進行，或對卵定時撥動。特製的專用孵化器規格一般為３８０ｃｍ×６５ｃｍ×３０ｃｍ，有進排水系統和定時撥卵裝置，一次可孵化施氏鱘卵４０萬粒。孵化時的進水量為５０—６０Ｌ／ｍｉｎ，自動撥卵裝置每分鐘一次，孵化率為８５％左右。此外，也可用雙層網箱孵化。網箱規格為80ｃｍ×６０ｃｍ×５０ｃｍ，每次孵化卵１ｋｇ。方法是將網箱固定浮置於水質清澈，水流速為０.８—１.５ｍ／ｓ的江灣處，每２０ｍｉｎ翻動一次卵，孵化率也在８５％左右。孵化溫度為１６—２４℃，最適溫度１９—２２℃。在此範圍內，水溫高時出膜早，且出苗集中，水溫低時出苗晚，且出苗時間長。在平均水溫１７℃時，約１０５ｈ出膜；平均水溫２１.５℃時，約８１ｈ出膜。剛孵出的仔魚體長１.１—１.３ｃｍ，如蝌蚪狀，做垂直運動。孵化７０ｈ２１℃時後出現鰾點，可進行平游。
苗種培育技術
１、培育魚池可以用室外普通水泥池，單池面積為３００ｍ２左右，水深１.５—２ｍ。最好使用符合漁業水質標準的井水。培育前進行池塘的清塘、消毒。
２、放養規格為體長１８—３０ｃｍ，體重５０—９０ｇ。同一池內放養的規格要整齊，大小一致，不同規格的魚苗分池飼養。放養密度為每平方米０.５—１.０尾。魚入池前用５％的食鹽水浸泡魚體２０ｍｉｎ，入池後第二天開始投餵。
３、投餵初期可用水蚯蚓進行餌料馴化，以後逐漸改投人工配合飼料。人工配合飼料的成分含量為：粗蛋白３７.８２％、粗脂肪５.９６％、粗纖維８.４８％、灰分１４.９１％、無氮浸出物２０.５５％、水分１２.２８％，粒徑２.０—３.０ｍｍ。日投餌３次，日投餌量為魚體重的２％。
４、飼養期間保持水位１.５ｍ以上，水溫２６℃以下，溶氧６ｍｇ／Ｌ。
成魚養殖技
施氏鱘同其他鱘魚一樣，可在小水體中飼養，也可在大水體中放養，還可以在網箱中養殖。在水泥池、土池塘等小水體中飼養，一般採取高密度精養方法，投放大規格魚種，經一年左右時間的飼養，規格可達2千克左右。在湖泊、水庫中放養，多為混放粗養。
養殖技術
養殖條件
施氏鱘養殖池一般為水泥池，可在原歐饅養殖設施基礎上進行改建。規格一般在25—250平方米之間，池深1米，每口池設增氧機一部。水源為經沙濾的無污染河水，水質清新。
放養措施
放養前徹底清洗水泥池後，用每立方水放30克高錳酸鉀濃度的溶液消毒，消毒後需再清洗一次，2天后放入施氏鱘苗種，放養密度約9尾／平方米。放養的當天要對魚體及水體進行消毒。
養殖技術
1、餌料與投餵：
個體生長到10—12厘米之前以投餵紅蟲為主，之後用配合餌料進行攝食習性的轉化，直到能攝食配合餌料為止。餌料投餵採用定質、定量、定時的原則。紅蟲經過漂洗後用鹽加抗菌藥物進行嚴格消毒，以防病從口入。配合餌料顆粒大小應適口，營養要全面，講究合理配比，並添加一些能促進生長和提高抗病力的營養劑。依魚體重按一定的投餌率投餵：魚體重5—22克，投餌率為4—10%（配合餌料）；魚體重200—1000克，投餌率為2.5—4％，以15分鐘內吃完為宜。活餌每天投餵6—8次，配合餌料每天投餵3—4次，要做到定時，不可隨意改變投餵時間。
2、日常管理
每天換水一次，換水量依魚體大小及季節變化而定，一般為50％—100％，保持水質清新。也可用微流水養殖，日換水量為100％—300％，水中溶氧量要維持在5毫克以上。隔天清洗水泥池一次，每天測量水溫，定期測定水質理化因子，並做好記錄。平時要認真巡池觀察，如果發現異常，及時分析原因，採取有效措施。
3、疾病防治
施氏鱘體重在達到150克以前要防止爆發性疾病的發生，特別要注意由氣單胞菌引起的出血病，該病有極強的傳染性，發病迅猛，死亡率高，所以要重視預防工作。每隔5—10天用二氧化氨、映喃唑酮等藥物進行消毒，並在飼料中定期添加抗菌藥物以及一些提高抗病力的添加劑，如維生素C、維生素E等。
注意問題
1、水溫是影響施氏鱘生長速度的關鍵。根據養殖實踐觀察，施氏鱘的適宜生長水溫為18—22℃，廣東夏季水溫較高，所以夏季養殖地要架設遮蔭設施，避免陽光直射，必要時用流水養殖。
2、餌料轉化期是提高成活率的關鍵。苗種在餌料轉化時，由乾餌料的形態、口感及營養組成發生了變化，苗種不甚適應，生長速度明顯下降，成活率也較低。
硬骨魚綱
| 硬骨魚綱（Osteichthyes），脊椎動物亞門的一綱。有肺魚亞綱、總鰭魚亞綱及輻鰭魚亞綱。 |
