拜力西

塔塔爾族特色食品之一。其製作方法為：用清油、生雞蛋、鹽、牛奶、水和面，將面擀平放入抹油的大盤中，把用羊肉、牛肉、馬肉加鹽、蔥、胡椒做成的肉餡放在麵皮上，然後再用一張麵皮蓋之，把邊捏緊後置入烤箱烘烤。

詞語

【拜力西 】【ｂàｉ　ｌì　ｘī 】

說明

在烤制過程中，在其上掏個小孔倒入一點肉湯後將孔堵上。烤熟後，將其上面的麵皮揭掉即可。其種類較多，有南瓜拜力西、魚肉拜力西、鵝肉拜力西、雞肉拜力西等。