慶雲樓

慶雲樓是北京最早的高端魯菜酒樓，始建於清道光1820年，坐落於菸袋斜街內，距燕京八景之一的“銀錠觀山”僅一步之遙，曾是昔日詩酒流連之地。當年的瑞親王、恭親王、慶親王、定國公、安國公、武定侯都是此間常客。台灣已故著名作家唐魯孫先生筆下多次提及什剎海慶雲樓。後因老闆另擇他業而關張。此後，原慶雲樓的骨幹流散他處，逐漸形成了後來京城著名的八大樓，即東興樓（萃華樓）、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、慶雲樓、新豐樓和春華樓。

基本信息

• 中文名：慶雲樓
• 地點：北京
• 特色：最早的高端魯菜酒樓

• 建築時間：清道光1820年
• 地址：菸袋斜街內

歷史沿革

慶雲樓

慶雲樓是北京最早的高端魯菜酒樓，始建於清道光1820年，就當時而言，除東興樓在東安門、慶雲樓在銀錠橋、安福樓在王府井、萃華樓在八面槽外，其餘均位於繁華的前門大柵欄一帶。

老慶雲樓原址在上世紀五十年代初期變成了住家，主人姓朱，從事裱畫行業並在業內頗有名氣。1990年前後，啟功先生來此裱畫，聽聞此地乃是名噪一時的慶雲樓舊址時，題寫了“慶雲樓飯莊”這幅字。朱家三子朱成祥一直希望恢復慶雲樓這一傳統老字號。2010年，朱先生騰出自己全部老宅，原址重建恢復了慶雲樓的舊貌，同時仍然保留著190年前的一間老瓦房。

由於是原址重建，所以慶雲樓遵循古建修舊如舊的原則，在風格上保留著中國傳統木質樓房的榫卯結構，全樓保持木頭的本色儘量不用清漆，並裝點歷代畫家作品真跡，突出歷史的厚重和滄桑感。

傳統名菜

重張的慶雲樓根據歷史資料復原了幾十道傳統名菜，如三不沾、醋椒魚、蔥燒海參、糟溜魚片、香酥雞、九轉大腸、芙蓉雞片、糖醋黃河大鯉魚等菜品。在製作工藝上突出傳統手法，用料考究，許多菜品還自有一段歷史典故。

八大樓

▪東興樓

▪泰豐樓

▪致美樓

▪鴻興樓

▪正陽樓

▪慶雲樓

▪新豐樓

▪春華樓

清末京城八大樓

八大樓，清末京城的八大飯莊的總稱。“八大樓”的名氣大小依次為東興樓（萃華樓）、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、慶雲樓、新豐樓和春華樓。就當時而言，除東興樓在東安門、慶雲樓在銀錠橋、安福樓在王府井、萃華樓在八面槽外，其餘均位於繁華的前門大柵欄一帶。
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