圖書信息
出版社: 人民衛生; 第1版 (2006年1月1日)
叢書名: 慢性疾病營養美味配餐圖譜
平裝: 110頁
開本: 0開
ISBN: 7117073284
條形碼: 9787117073288
尺寸: 23.5 x 16.2 x 0.5 cm
重量: 240 g
內容簡介
本書簡要介紹了便秘症飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供便秘症患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。
“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
媒體評論
書評
中醫講“藥食同源”，也就是人們常說的“藥補不如食補，藥療不如食療”，這是中華五千年文明史典型的經驗總結。本系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
目錄
第一部分 便秘患者飲食調養的常識與技巧
1.飲食調養原則
2.最佳調養食品
3.生活方式注意事項
4.飲食禁忌
第二部分 便秘患者的營養美味配餐
一、菜餚類
1.蕨菜炒肉絲
2.蕨菜燒豆瘸
3.香菇菜葉拌雞絲
4.茼蒿炒筍絲
5.梭桃仁燉豬大腸
6.苦瓜炒肉絲
7.涼拌馬齒莧
8.萵筍炒肉絲
9.黃豆芽韭菜炒蘑菇
10.蘆筍燒鯉魚
11.荸薺豆豉青豆
12.炸花菜
13.涼拌蝦仁芹菜
14.荸薺糖醋木耳
15.鴨肉拌萵筍
16.薑汁豬血菠菜
17.拌鳳梨土豆丁
18.鴨肉絲拌菠菜
19.熗腐竹花生米
20.雞絲拌韭菜
21.糖醋三絲
22.拌豬肝菠菜
23.香菜黃瓜海蜇皮
24.芹菜拌乾絲
25.煮雞泥腸白菜
26.花生拌魔芋
27.雞絲豆芽
28.熗薯筍絲
29.涼拌苦瓜絲
30.核桃仁炒兔丁
31.核桃仁炒雞丁
32.山藥炒芹菜
33.洋蔥炒慈菇
34.核桃仁炒絲瓜
35.南薺菠菜
36.薑汁菠菜
37.土豆香菇肉片
38.芹菜豆腐乾炒肉絲
39.肉片燒蘿蔔
40.紅燒茄子
41-雪山菠菜
42.芹菜肉片
43.肉蓯蓉韭菜蝦
44.番薯兔肉
45.核桃仁燒蘑芋
46.核桃仁炒豬腰
47.三彩菠菜
48.山藥燜蘿蔔
49.桃仁百合炒鮮貝
50.開洋蘿蔔
51.松仁豆腐
52.冬筍蝦仁炒香菇
53.香菇竹筍
54.肉末茄子
55.蝦仁炒韭菜
56.桃仁蒸蛋
57.冬瓜炒裡脊
二、湯羹 類
58.蝦米紫菜蘿蔔湯
59.蘿蔔雞雜湯
60.百合銀耳蓮子湯
61.苦瓜綠豆銀耳湯
62.黑木耳鴨丁湯
63.桃仁松子湯
64.黃芪當歸燉母雞
65.大腸木耳海參湯
66.芹菜紅棗湯
67.黑豆花生羊肉湯
68.菠菜豬紅湯
69.桃仁山楂松子湯
70.雪羹湯
71.薏苡仁百合湯
72.黑木耳柿餅湯
三、粥類
73.松仁蜂蜜糯米粥
74.桑椹蜂蜜粥
75.荸薺海蜇糯米粥
76.牛奶糯米粥
77.木耳豬肉粳米粥
78.豇豆麥仁麵粉粥
79.香蕉蜂蜜糯米粥
80.木耳白菜粥
81.土豆粳米粥
82.五仁粥
83.松仁粥
四、其他
84.油炸五果
85.四果果盤
86.柏子拌香蕉
87.蜜汁三果
88.豆沙香蕉
89.拔絲椰汁香蕉
90.桑葚香蕉蘋果沙拉
91.香蕉柚沙拉
92.凹味蕎麥包
93.赤豆玫瑰餃
94.蘿蔔餅
95.蕎麥麵餅
96.蔥花五香窩頭
97.韭菜蕎麥攤餅
98.玉米面絲糕
99.紅棗高粱甜糕
100.三豆蜂蜜糕
第三部分 便秘患者一周配餐表
第四部分 便秘患者常用食療單方
1.香蕉
2.桂 圓
3.核桃仁
4.蜜鹽湯
5.韭菜汁
6.蘿蔔子
7.芝麻末
8.土豆汁
9.蜂蜜藕粉糊
10.核桃冰糖泥
11.蒸香蕉
12.蒸芋頭
13.桑葚糯米酒
14.生地蘿蔔茶
15.紅糖茶
16.黃豆皮茶
17.蔥涎茶
18.芝麻茶
19.蜜醋欽
20.青梅乾茶
21.醋液
22.蘆薈汁
23.姜
24.煮紅薯
25.黑芝麻飲
26.槐花蜜茶
