豆沙香蕉

豆沙香蕉

豆沙香蕉是一道美食,主料有香蕉2根,豆沙,麵粉、雞蛋液、麵包末各適量,這道菜健康美味,營養豐富,很受大家歡迎,是日本傳統的甜品,如在食用時蘸食番茄醬或水果醬味道更佳。

簡介

香蕉兩隻,剝皮以後對剖為2片,撳扁平弄直成條形;豆沙75克分成4團,搓成同樣大小的條形;按2片香蕉夾一條豆沙撳緊,平攤在案板上,以斜刀法切成菱形小塊,放在乾生粉內滾一滾(俗稱“拍粉降”)逐一抖去粉屑放在盆中待烹,雞蛋清2隻打泡,加入苞谷粉或乾生粉40克調和成糊狀,用清油炸至二至三成熟時,將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋,以低溫炸至外酥內軟,撈起裝盤即成。

基本信息

菜名 :豆沙香蕉菜系: 日本料理主料: 瓜果
做法: 炸
味型: 香甜
成菜: 點心

做法

材料:香蕉2根,豆沙麵粉雞蛋液、麵包末各適量
做法:1、香蕉剝皮,先豎切成兩半,放入豆沙,再將兩半合起來,橫切成小段。
2、香蕉段逐一粘一層麵粉,再裹一層雞蛋液,再粘一層麵包末。
3、將香蕉段放入油鍋中以小火炸至表面金黃即可。
Tips:豆沙香蕉是日本傳統的甜品,如在食用時蘸食番茄醬或水果醬味道更佳。

營養解析

香蕉味甘、性寒。
其作用為生津止渴、潤肺滑腸。凡溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血者適於常吃。香蕉的糖分、蛋白質含量均高,維生素、礦物質也很豐富,熱量也在水果中居高,且富含鉀。有明顯水腫和需要禁鹽的病人不宜多吃。
日不正常的生活習慣是癌症高血壓糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發生,適度的運動,和均衡攝取營養的飲食,是相當重要的。而營養均衡良好,且能預防癌症,而引起大家注意的就是「香蕉」。在去年日本癌症學會中,發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告,一天吃2根香蕉,就能有效地改善體質;此外,香蕉價廉、易食、攜帶又方便,是維持健康的營養素,真可說是「神奇的水果」。
香蕉可治高血壓,因它含鉀量豐富,可平衡鈉的不良作用,並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘,因它能促進腸胃蠕動。最有趣的,莫過於德國研究人員表示,用香蕉可治抑鬱和情緒不安,因它能促進大腦分泌內啡峎化學物質。

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