天水攪團

天水攪團，甘肅風味小吃之一。用玉米等雜糧做成。為天水城鄉調劑飲食的家常便飯，四季皆宜，夏季食之最佳。

簡介

是甘肅的一道風味小吃，用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細細撤入開水中，邊撤邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成。吃時先在碗中盛入清湯臊子，調入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團放在碗中，用筷子把攪團夾成小塊，在碗裡清湯臊子中浸泡入味。清湯腆子多種多樣，常見的有漿水、素菜、葷菜三種，為天水城鄉調劑飲食的家常便飯，四季皆宜，夏季食之最佳。

營養價值

1.維生素含量非常高

天水攪團

玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。