大蒜粉

大蒜粉，可有效抑制大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長、繁殖，對畜禽因革蘭氏陰性及陽性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其併發症 顯著療效。

浸泡

將選好的大蒜用清水洗淨後剝開分瓣，然後放在冷水中浸泡1小時左右，搓去皮衣，撈起蒜瓣，瀝乾余水。

打漿

將瀝乾水的蒜瓣放入打漿機或粉碎機中進行粉碎打漿。打漿時，蒜瓣中加1/3的淨水；打漿後，用粗紗布過濾漿液，除去殘餘皮衣等雜物。

脫水

其方法有幾種：1、可用細布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分；2、可用榨油機式擠壓除去水分；3、可以用製糖用的離心機，以每分鐘轉速12000轉左右，離心分離除去水分。但總的要求是，要一次迅速把水分除盡，不能拖延時間，以防蒜漿變味影響質量。同時，工具使用後必須立即沖洗乾淨，以免在下次使用時出現異味。

烘乾

將脫過水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤上，再將烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恆溫在50℃左右，約烘5個小時，待濕蒜乾至能手碾成面即可。

粉碎

將烘乾的乾蒜粉趁熱用粉碎機粉碎，並用細籮篩過篩，使蒜粉均勻呈細麵粉狀，即為大蒜粉成品。

包裝

大蒜粉經檢驗合格後，再按規定的比例加入乾薑、陳皮、花椒、大料、桂花、小茴香等，混和均勻後直接裝入印有商標、品名、廠名、廠址等內容的食品塑膠袋或防潮牛皮紙袋，經嚴封后裝箱，即為外商需要的混合調味大蒜粉。