圓籠牛肉

原料：

牛肉300克，甘薯300克。

調料：

蒸肉粉、薑末、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、白糖、味素、高湯、色拉油各適量。

製法

①牛肉洗淨，切成薄片；地瓜洗淨，去皮，切成丁塊。
②豆瓣醬、白糖、味素、甜麵醬、醬油、色拉油、薑末拌勻，放入牛肉醃漬20分鐘，然後加入冷高湯將肉片潤濕，再敷上蒸肉粉。
③地瓜塊在剩餘的調料汁中稍浸，鋪在蒸籠底部，上置肉片，用大火蒸40分鐘即成。