南瓜餅皮月餅

南瓜餅皮月餅是一款糕點美食，主要製作原材料有糯米粉50g、澄粉50g、大米粉50g等，製作簡單易學，操作方便，營養豐富。

南瓜餅皮月餅

主料

糯米粉50g澄粉50g大米粉50g

輔料

油適量白糖適量南瓜適量蓮子適量

製作步驟

1.蓮子溫水浸泡2小時以上
2.泡軟的蓮子掰開，去掉蓮子心
3.放入高壓鍋煮熟，煮到輕輕一捻就爛的程度
4.把煮熟的蓮子放入料理機，加入適量水
5.把蓮子打成細膩的泥糊
6.開始炒制蓮子餡，把蓮子泥倒入乾淨的炒鍋，小火慢慢的炒，要不斷攪拌，分3次加入白糖，每一次都要等白糖充分融化後再加入下一次
7.最後炒至蓮子泥變乾，手感像麵團（炒制過程中要有耐心，不放澄粉也能把蓮子泥炒乾）
8.南瓜去皮去瓤
9.把南瓜蒸熟後碾成泥，放入糯米粉、澄粉和大米粉，攪拌均勻後揉成麵團（揉好的麵團忘記拍照了）
10.把南瓜麵團和蓮子餡都揉成小個的球，比例隨個人喜好
11.先把南瓜面球按扁，再放上蓮子球
12.包好後揉圓
13.裝入模具內（模具內提前抹油防粘）
14.倒扣在案板上按壓，輕輕的脫模
15.放入蒸鍋蒸10分鐘左右。