包菜饃饃

包菜饃饃，亦叫山藥饃饃，是寧武民間的一種風味食品。近年，縣城等頭上食攤點及縣賓館、飯店等普遍將其推上飯桌，很受當地百姓和過往客人的青睞。

包菜饃饃的主要原料是莜麵、山藥、酸菜、豬油、大蔥、花椒、鹽粉、味素。製作方法有以下幾個步驟：先將山藥煮熟，去皮，壓成泥狀，然後加蔥花鹽粉味素與適量莜麵和成團；拿半熟山藥少許，擦成絲，再將酸菜用冷水沖洗後，與山藥絲拌在一起加上適量鹽粉、花椒粉、味素和煉過的豬油拌勻後，再將麵團擀成大小相似的面片，將拌好的菜餡包入其內，封好口，再上溫火熱鍋烤至全黃即可食之。吃起來，外焦里嫩，美味可口。