凍豆腐金針

凍豆腐金針

原材料為凍豆腐1塊,泡好的黃花50克,榨菜絲15克,金針菇80克。

原料

凍豆腐1塊,泡好的黃花50克,榨菜絲15克,金針菇80克

輔料

肉清湯胡椒粉各適量,香菜30克

做法

1.凍豆腐解凍,用清水洗淨,瀝乾水分,切小塊;黃花及金針菇去蒂,分別洗淨、瀝乾,金針菇對切兩半;榨菜洗淨;香菜洗淨、切小段。
2.鍋置火上,倒入肉清湯燒開,加凍豆腐塊煮至入味,依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟,盛入碗中,撒上香菜段和胡椒粉即可。

Tips

凍豆腐可在家自己製作,做法為將傳統豆腐洗淨、吸乾水分,放入冰櫃冷凍室冷凍一夜,第二天即成凍豆腐。凡服用補藥和中藥白朮牡丹皮孕婦,不宜食用香菜。

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