冰櫃腸胃炎:冰櫃腸胃炎是由於食物在冰櫃里放得太久，特別容易滋生細菌，尤其 -百科知識中文網

簡介

冰櫃腸胃炎是一種非正式醫學名詞，並不是一般意義上的胃部炎症，其發病原因一般是冷食一下子進入胃裡，只有幾攝氏度的食物跟三十六七攝氏度的胃內環境相比，刺激性太大。這種過冷的刺激，引起胃黏膜毛細血管迅速痙攣收縮，造成胃黏膜嚴重缺血，使胃酸和胃蛋白酶明顯減少，降低了胃的殺菌能力和免疫力，導致胃功能失常。

另外，由於夏季天氣燥熱，不少人習慣在冰櫃中長期儲存大量食物。食物在冰櫃中保存時間過長，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的環境中滋生。加上不定期清潔冰櫃，取出食物即食，細菌就會入侵胃腸從而引發“冰櫃性腸胃炎”。

冰櫃腸胃炎多見於炎熱的夏季，山東濟南一家醫院曾在一周內接診150名患者。

冰涼食物大量進入胃腸道後，冷刺激會干擾腸胃的正常蠕動，導致消化功能失調，免疫力下降，從而引起胃腸炎、腹痛、急性腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。

第一、在冰櫃中生熟食物宜分開。熟食應放入加蓋的容器中存放，避免細菌交叉感染。

第二、存放於冰櫃內的熟食必須燒透再食用。存放於冰櫃內的熟食，再吃時一定要徹底燒透，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌，防止病從口入。

第三、食用生拌菜必須講究衛生。夏季製作生拌菜，宜多加一些醋、生薑和芥末等佐料，它們也有較好的殺菌作用。

第四、冰櫃內物品存放要科學。在冰櫃內應留有適當空間，以利冷氣穿透全部存品。

第五、冰櫃要定期消毒。一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或01%高錳酸鉀水擦拭;另一方面定期清洗冰櫃，包括各板層，特別是過濾網，此處常常是污垢和病菌的積聚場所。

冰櫃中保存冷藏食物要把溫度控制在4攝氏度以下，時間最好不要超過24小時。食用時一定要加熱，一般當溫度超過70攝氏度時細菌才能被殺滅，所以必須把菜餚燒熟燒透後再吃。另外，對於一些冷飲或飲料，不能吃得太多太快，特別是自制力差的孩子和身體虛弱的老人，更要少吃生冷食品。

涼拌菜最好即拌即食。另外如芒果、西瓜等瓜果，一次不要買得太多，即買即食，洗過的水果在從冰櫃取出後要再次清洗，發現發霉變質、味道不對的要堅決丟掉不吃。

吃了冷食後若出現胃絞痛等症狀，可先用熱水袋熱敷肚子，症狀緩解後再去就醫。

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2013年08月IN辭彙總