八寶果飯原料配方
原料：糯米500克， 熟豬油100克， 紅棗50克， 濕澱粉50克， 熟蓮子50克， 桔餅25克， 桂圓肉25克， 冬瓜糖25克， 罐頭青豆25克， 白糖250克， 紅瓜糖15克， 葡萄乾15克， 玫瑰糖5克製作方法
1.將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡3～6個小時，撈出控水，放屜內，旺火足汽 乾蒸1個小時左右後再裝入蒸缽，加入開水400克、熟豬油75克、玫瑰糖5克，揉拌均勻，成 為甜熟糯米飯。2.紅棗洗淨，蒸熟後去核；將桔餅、冬瓜糖、紅瓜糖分別切成0.7厘米見方的丁；並將 桂圓肉、葡萄乾用溫水洗淨。
3.用5克熟豬油在蒸缽內全部抹上，將紅棗粘在蒸缽周圍，中間放入桂圓肉、桔餅、冬 瓜糖、葡萄乾、熟蓮子，擺成花形，然後放入拌好的甜糯米飯，入籠屜蒸熱即可取出，倒扣 在大盤內，然後鍋置於旺火上，放入20克熟豬油、50克白糖、250克清水燒開，用濕澱粉勾 >芡成汁，再放入熟青豆、紅瓜糖拌勻，出鍋，澆在果飯上面即可。
