二甲氧基苯酚

二甲氧基苯酚是一種化學品,分子式是C8H10O3,為白色或無色晶體,微溶於水,用於調配乾草、堅果、香莢蘭、咖啡、老姆、肉味香精及煙用香精。

中文名稱

二甲氧基苯酚

英文名稱

Dimethoxyphenol

分子式

C8H10O3

分子量

154.17

理化性質

為白色或無色晶體,微溶於水,溶於乙醇等有機熔劑,熔點56~57℃,沸點262℃。

天然存在

存在於山毛櫸焦油、米心樹焦油、雜醇油中。

感官特徵

具有甜香、木香、藥香、煙燻香。

套用建議

用於調配乾草、堅果、香莢蘭、咖啡、老姆、肉味香精及煙用香精。

建議用量

在最終加香食品中濃度約為0.3~3mg/kg。

安全管理情況

2,6-二甲氧基苯酚的FEMA編號為3137,CoE編號為2233。中國GB2760-1996(1997年增補)批准為允許使用的食品香料。

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