相關詞條
-
油脂化學
《油脂化學》是化學工業出版社出版的圖書。本書共13章,本書可作為高等學校食品、化工、輕工、醫藥等專業的教材。
圖書簡介 圖書目錄 -
硬脂酸單甘油脂
硬脂酸單甘油脂,分子式: C21H42O4,分子質量: 358.56,白色或微黃色蠟狀固體。熔點56-58℃,相對密度0.97。溶於乙醇、礦物油、脂肪油...
-
三芥子酸甘油脂
三芥子酸甘油脂(英語:glycerol trierucate),又稱三芥精是一種酯類有機化合物,其化學式為C69H128O6,由一個甘油(即丙三醇)和三...
-
酸價
酸價是指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數。它是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌。典型的測量程式是,將一份份量已知的樣品溶於有機溶劑,用濃度已知...
簡介 定義 影響因素 測量方法 意義 -
中鏈甘油三酸酯
中鏈甘油三酸酯(MCT)是通過化學方法獲得的一種產品,被廣泛套用於多種食品的配製和加工.C8(含8個碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個碳原子的飽和脂...
MCT的來源: MCT的生產過程: Delios®MCT油 -
單甘酯
單甘酯別名為單硬脂酸甘油酯,白色或淡黃色蠟狀固體,無臭,無味;溶於乙醇,苯,丙酮,礦物油,脂肪油等熱的有機溶劑,不溶於水,但在強烈攪拌下可分散於熱水中呈...
化學性質 主要用途 套用 生產方法 質量指標 -
MCT中鏈甘油三酸酯
中鏈甘油三酸酯是通過化學方法獲得的一種產品,被廣泛套用於多種食品的配製和加工。 C8(含8個碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個碳原子的飽和脂肪酸)脂...
-
甘油脂類
硬脂酸甘油酯的製備方法6、利用脂肪酶的甘油酯的製造方法7、魔芋葡甘聚糖甘油酯顆粒物及其製備方法和用途8、山榆酸甘油酯的脂質納米粒及其製備方法9、系列...分散性脂肪酸甘油酯及其製備方法12、一種三醋酸甘油酯的製備方法13、用...
-
水產動物油脂
水產動物油脂,是從生物中提取得到的一種油脂產品。 從魚類、海獸及其加工廢棄物中 提取的油脂。主要由混合甘油三酸酯組成,此外還含有磷脂、甾醇、烴類和色素等...
水產動物油脂 正文 配圖 相關連線 -
甘油脂
血中脂肪物質如膽固醇、三酸甘油脂、及血脂蛋白代謝異常的疾病群 ...