杏仁蛋白軟糖相關詞條
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marzipan
marzipan 杏仁蛋白軟糖 ...
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馬司板
馬司板---是英文marzipan的譯音，又稱杏仁膏、杏仁面、杏仁泥。是用杏仁、砂糖加適量的蘭姆酒或白蘭地製成的。它柔軟細膩、氣味香醇，是製作西點的高級原料，它可制餡、制皮，捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。 ...
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杏仁膏
簡介它與杏仁粉糖衣（Almond Paste，又稱杏仁醬或杏仁糊）的分別在於其杏仁成份的比例。杏仁糖衣最少要有 25% 的杏仁成...
簡介 藥物組成 處方來源 製備方法 用法用量 -
開蛋糕店
製作原料粉類1.麵粉分為四種：高筋粉High Grade：高筋粉含有約 11 ~ 13%左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適...
製作原料 製作器具 製作技術 蛋糕店選址 裝修圖 -
西點
。例如製作裝飾用的假糖山。馬司板——是英文marzipan的譯音，又稱杏仁...
簡介 常用製作專業術語 分類 專業術語 烘焙技術
