主要食材
主料
米飯300克雞胸肉80克蝦5隻
輔料
青豆胡蘿蔔甜玉米混合菜60克雞蛋2個
調料
峇拉煎少量泰式辣椒醬適量
製作步驟
•1、準備好所有材料，米板用隔夜飯為佳，如果是現煮的話水要放少一些，放涼後備用。
•2、雞胸肉去筋膜洗乾淨後，切成1.5cm見方的小丁。蝦去皮去頭去沙線後，切成1.5cm長的丁。
•3、煮一鍋水，水開後放入一點點鹽，然後放入青豆胡蘿蔔甜玉米混合菜和雞丁煮2分鐘，瀝乾撈出備用。
•4、放入蝦丁煮10秒鐘，蝦肉變紅即可撈出。
•5、雞蛋打成蛋液。
•6、鍋里放入油，加熱到5成熱，倒入雞蛋液炒熟備用。
•7、鍋里再次放入油，下峇拉煎煸炒，加入一些泰式辣椒醬(也可以不加)，慢慢炒出香味。
•8、倒入米飯炒至米粒鬆散。
•9、倒入雞蛋炒勻即可。
製作提示
•1、米板用隔夜飯為佳，如果是現煮的話水要放少一些，放涼後備用。
•2、峇拉煎本身非常鹹，應避免放太多，炒飯也不需要再加鹽。
•3、青豆胡蘿蔔甜玉米混合菜一般超市里就有冷凍包裝賣，也可以自己用新鮮的代替。
