25種簡易手工丸子

25種簡易手工丸子

《25種簡易手工丸子》是2005年汕頭大學出版社出版的圖書,作者是高鋼輝。本書主要介紹了25種簡易手工丸子的做法。

基本信息

圖書信息

25種簡易手工丸子 25種簡易手工丸子

作 者:高鋼輝著出 版 社:汕頭大學出版社

出版時間:2005-7-1

版 次:1

頁 數:46

字 數:20000

印刷時間:2005-7-1

開 本:

紙 張:銅版紙

印 次:

I S B N:9787810369381

包 裝:平裝

內容簡介

如何讓大廚的烹飪智慧,更多地傳授給熱愛美食的人們?怎樣讓大廚走出殿堂,為更多人的生活帶來美味呢?

懷著這樣美好的初衷,汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網站的楊桃文化事業有限公司,邀約眾位大師級專業廚師,精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪,都經過大廚親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝,圖書製作的過程十分專業和嚴謹。

汕大社生活編輯室推出本系列的企望是,讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具,輕鬆製作出好吃、好看、好營養的各種家常菜。讓初入廚的人,也有大師的從容,讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味!

“大廚家常菜”系列的每一道菜譜,都有完整的材料、調味料、做法、製作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手,或是經驗老到日煮萬饌的老手,都能從中習得最健康、輕鬆、簡單、方便的快手佳肴喔!希望你的廚房從此濃郁芬芳,生活從此活色生香喲!

目錄

4 導讀·來一粒可口美味的丸子

實作體驗篇

超簡單·零失敗手工丸子

6 做手工丸子之前一定要知道的Q&A

7 手工丸子一定要這樣做

魚丸家族來集合

8 虱目魚丸

10 鱈魚丸子

11 福州魚丸

12 淡水魚丸

13 港式魚蛋丸、港式魚片DIY

14 香港·好一個蛋、丸之地

海鮮丸子大集合

16 蝦丸

17 墨魚丸

18 蟹肉丸

19 干貝丸

20 海參丸

21 墨魚丸子

肉丸家族來集合

22 牛肉丸子

23 雞肉丸子

23 貢丸

23 香菇貢丸

蔬菜丸子大集合

24 香菇素丸

25 胡蘿蔔丸子

26 菠菜綠丸子

27 芋頭丸子

27 地瓜丸子

28 玉米丸子

29 黃金雨

30 暖烘烘的溫馨美味關東煮!

簡易家常篇

教你在家做好吃的丸子料理

33 咖喱魚蛋片

33 香芋炸丸子

34 翠玉丸子

35 香菜牛丸

36 沙爹雞肉丸

36 花枝招展

37 年年有餘

37 圓圓得意

38 驚心動魄

39 橫行霸道

39 丸子有理

40 豆腐丸子

41 心心相印

41 珠落玉盆

42 珠圓玉潤

42 香圓八寶羹

44 元氣小丸子!

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